Corton-Charlemagne AOC Grand Cru Domaine des Héritiers 2019 Louis Jadot

Vilken typ av vin det är

Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine des Héritiers, producerad av Louis Jadot, är ett vitt vin från Bourgogne gjort på Chardonnay. Det är ett fylligt och strukturerat vin, med fräschör och tydlig mineralisk spänning. Vinifieringen och den efterföljande lagringen på fat lyfter fram Chardonnay och integrerar volym och finess på bästa sätt. Resultatet är en Corton-Charlemagne Grand Cru som kombinerar kraft och balans och på ett genuint sätt speglar sitt ursprungsterrior.

Ursprung

Appellationen sträcker sig mellan samhällena Aloxe-Corton och Pernand-Vergelesses i den norra delen av Côte de Beaune i Bourgogne. Vinodlingarna är en del av gårdens arv sedan 1800-talet och ligger mitt i detta utvalda område med fördelaktigt sydläge. Denna privilegierade position ger optimal och jämn mognad för druvorna, vilket ger vinet ett djup i arom och en tydlig mineralisk karaktär.

Så här produceras det

Druvorna skördas varsamt för hand för att bevara klasarnas integritet inför pressningen. Efter krossning sker jäsningen helt i ekfat, av vilka omkring en tredjedel är nya – en process som möjliggör kontrollerad syretillförsel. Vinet lagras därefter i 15 månader i samma träfat, en viktig period som bidrar till vinets komplexitet och hjälper till att integrera naturlig fräschör med diskreta rostade inslag.

Smaknoter

I glaset har vinet en halmgul färg med ett lyster som speglar lagringen på fat. Doften är komplex med tydliga toner av mogen frukt med ljust fruktkött och citrus, tillsammans med distinkta mineraltoner och subtila inslag av rostad ek. I munnen är vinet kraftfullt men balanserat, med stor struktur och ett långt, kontinuerligt avslut. Eftersmaken är lång och ihållande, med citrus och en ren avslutning.

Passar till

Den fylliga strukturen och långa eftersmaken gör denna vita perfekt till smakrika fiskrätter och rätter med tydliga smaker. Vinet passar utmärkt ihop med skaldjur, särskilt när de serveras i gräddiga såser som framhäver druvans naturliga rundhet, och är även ett bra val till ugnsbakade huvudrätter med smör. Den uttalade mineraltonen och vinets komplexa aromatik gör att det även matchar ädelostar på ett harmoniskt och balanserat sätt.

När det serveras

Det är ett vin som passar vid festliga och rejäla måltider, när något med struktur och stor personlighet krävs. Kyl det väl, men servera inte för kallt – då lyfter vinet bäst sin fatkaraktär och aromkomplexitet. Tack vare sin omsorgsfulla framställning har det utmärkt potential för lång lagring i källare, och passar både för att avnjutas nu och efter flera års vila.