Corvina Veronese IGT La Poja 2015 Allegrini

Poja erhålls från rena Corvina Veronese druvor som skördas i den homonyma gården, belägen i kommunen Sant'Ambrogio di Valpolicella.

Skörden äger rum under oktobermånaden, vilket lämnar klosterna på växten något övermogen. Efter en mjuk pressning av druvorna sker jäsning i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur av 22-31 ° C under 12-15 dagar. När den malolaktiska jäsningen är klar, i ekbarriärer, förblir vinet i 20 månader i Allier ekbarriärer och slutar sedan dess utveckling i flaskan i 10 månader.

Vin med en intensiv rubinröd färg, och erbjuder en rik och doftande bukett av röd frukt och kryddor, omgiven av anteckningar av medicinska örter. Smaken är fräsch och krispig, med en saftig konsistens och en bra kropp som styr en lång finish.

Perfekt att kombinera med stek och åldrade ostar, det är perfekt tillsammans med vilt och tryffel, både vitt och svart.