Costa d'Amalfi DOC Bianco Per Eva 2023 Tenuta San Francesco

Den vita vinen Per Eva från Tenuta San Francesco är ett resultat av en raffinerad blandning av Falanghina, Ginestra och Pepella, odlade i Tramonti-området vid Amalfikusten, på branta terrasser mellan 300 och 600 meter över havet. Vinrankorna, som odlas på spaljéer, drar nytta av ett svalt klimat med stora temperaturvariationer, vilket framhäver vinets aromatiska intensitet och fräschör.

Skörden sker mellan den andra och tredje oktoberveckan, följt av en vinifiering i stål som bevarar den sortspecifika renheten och den uttrycksfulla elegansen. Vinet mognar i 8 till 10 månader i stål, följt av ytterligare 2–4 månader på flaska, vilket ger det struktur och komplexitet.

Det framträder med en lysande halmgul färg med gyllene reflexer. Doften är intensiv och raffinerad, med blomster- och fruktnotater som berikas av inslag av aromatiska örter. Doftnoter av vita blommor, äpple, persika, citron och subtila mineraltoner framträder. I munnen är det smakrikt och mineraliskt, med en omslutande friskhet som ger balans och efterklang.

Det passar perfekt till förrätter och fisrätter och lyfter fram deras delikatess med sin elegans och livfullhet.