Etna Rosso DOC Cauru 2019 Torre Mora

Etna Rosso Cauru från Torre Mora härstammar från två olika korsar, Contrada Alboretto Chiuse del Signore, i kommunen Linguaglossa och Rovittello, beläget på nordöstra sidan av Etna-berget. Cauru - "het" på siciliansk - uttrycker naturen och den varma energin i detta vin smidd av solvärme och byggt på en bördig och rik jord med vulkaniskt ursprung.

Skördeperioden för de två sorter som komponerar den, Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio, sammanfaller med början av oktober månad. En lättpressning följer en 24-timmars kall maceration, följt av en 7-dagars macerationsfermentering i stål. Spontan malolaktisk jäsning sker, då gör vinet en kort 3-månaders paus i stora träfat.

Utseendet är färgad med en ljus och intensiv ljus rubinfärg. Näsan är dryssad med fruktiga toner som påminner om björnbär och röda frukter av underväxten, sedan blommiga ingrepp av lila och ros, äntligen eleganta inslag av datum. Mund av stor friskhet som förbättrar själen hos detta vin, där en kryddig tannin smälter in i en fräsch och perky finish, nästan elektrisk.

Perfekt att serveras på rött kött eller med spelbaserade huvudrätter.