Etna Rosso DOC Dea Vulcano 2021 Donnafugata

Dea Vulcano Donnafugata är en Etna Rosso gjord på Nerello Mascalese -druvor och i små mängder Nerello Cappuccio.

Efter noggrann skörd i vingården och urvalet av druvorna, innebär jäsningen i stål att macerering på skalen sker i 8-10 dagar vid en temperatur på 25 ° C. Vinet lagras i 14 månader i en betongtank och delvis i Fransk ek. Det finns också en förfining av minst 10 månader i flaskan innan den marknadsförs.

Med en ljus rubinröd färg vecklar den ut en raffinerad bukett på näsan med röda frukter som vilda jordgubbar och blommiga toner av viol och ros, innan den ger vika för inslag av svartpeppar och söt tobak. Stor doft i gommen som integrerar friskhet och kropp, med trevliga tanniner och en balanserad och saftig finish.

Utmärkt med aptitretare baserade på köttfärs och halvlagrade ostar, det är också att välja med medelhavsrätter baserade på grönsaker eller svamp, kött och baljväxter.