Franciacorta Riserva DOCG Extra Brut Vittorio Moretti 2008 Bellavista

Franciacorta Riserva Vittorio Moretti är en av Bellavistas mest prestigefyllda kuvéer, producerad uteslutande i de bästa årgångarna: ett mousserande vin med sällsynt tradition som kommer till liv genom val på höga kullar i Erbusco-området och återspeglar helt, i namn och stil, styrka av karaktären av Vittorio Moretti, hans beskyddare och man som skisserade grundprinciperna för denna berömda franciskanska verklighet.

Det är tillverkat av Chardonnay- och Pinot Noir-druvor som kommer från vingårdar mot söder, sydost om över 20 års ålder, med en skörd
extremt exakt av druvorna som innehåller mer än 50 val i vingården. Den klassiska metoden tolkat mästerligt av Bellavista på denna etikett slutar med en förfining av sju år på dess läder.

Färgen på Vittorio Moretti Reserve är intensiv och ljusgul med rikliga gröna reflektioner. Den mycket fina, lätta och ihållande perlagen. Det öppnar sig för näsan med intensiva antydningar av vita blommor, mugwort och kokt kastanj, som åtföljs av anteckningar av torkad frukt, hasselnöt och mandelmjölk för att fullborda bilden, målade med antydningar av lagrar, exotisk frukt och mogen frukt. Smaken är centrerad på ett spännande spel av mognad och friskhet, där volymen och laddningen av den gustatory texturen bryts till en oemotståndlig elegant och sammetig finish.

Den är dyrbar i kombination med rå fisk och åtföljer gudomligt ångade kräftdjur och kokt vitt kött.