Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Ferghettina

Vilken typ av vin är det

Brut Satèn från Ferghettina är en Franciacorta som tillverkas uteslutande av Chardonnay-druvor. Vinifieringen sker enligt den klassiska metoden, med den karakteristiska jäsningen på flaska. Vinet utmärks av en krämig och exakt stil med harmonisk struktur och samlad smakupplevelse, uppbackad av en diskret mousse.

Ursprung

Druvorna till detta vin kommer från tjugo utvalda vingårdar i sex olika samhällen i Franciacorta. Denna urvalsprocess för olika vingårdslägen förenar områdets bästa karaktärer och ger stilmässig kontinuitet. Chardonnay-odlingen syftar till att få fram en förfinad och balanserad karaktär, avgörande för typen Satèn.

Tillverkningsprocess

Skörden sker mellan augusti och början av september. Endast den första musten extraheras genom en varsam pressning och används för jäsning. I linje med den klassiska metoden lagras vinet på sin jästfällning i tjugofyra månader. Jäsningsprocessen avslutas med ytterligare två månaders vila efter degorgering, ett viktigt steg som stabiliserar den slutliga smaken.

Smaknoter

I glaset visar vinet en klar gul färg med fin och långlivad mousse. Doften är diskret, med mandeltoner och inslag av bakverk som ger en ren bukett. Smaken är behagligt balanserad, med en dämpad mousse som ger ett välavvägt och stilrent intryck.

Kombination med mat

Denna Franciacorta passar perfekt till rå fisk, sushi och sashimi och går naturligt ihop med skaldjur. Den subtila strukturen gör den idealisk till en torr friterad sjömat som lyfter fram vinets krämighet. Den är också utmärkt till olika lätta italienska rätter där en ren eftersmak är viktig.

När man serverar den

Det är ett utmärkt val för en elegant aperitif eller till lättare rätter, utan att ta över smakerna vid bordet. Särskilt lämplig när man söker aromatisk finess och subtil mousse, framförallt i sociala sammanhang och med rätter från havet. Serveras väl kyld för att framhäva dess doftnyanser.