Frascati DOC Terre dei Grifi 2017 Fontana Candida

Frascati Terre dei Grifi föddes i Lazio-kullarna i företaget Fontana Candida. Detta vin är en del av företagets homonyma produktlinje, som har sitt huvudsakliga syfte att reproducera, i en modern nyckel, av all den aromatiska och gustatory rikedom som är typisk för terroirerna i Roms kullar.

Det produceras med druvorna Malvasia Bianca di Candia, Trebbiano Toscano, Malvasia del Lazio och Greco, skördade endast för hand under de första tio dagarna av oktober. En del av dessa druvor fermenteras och lämnas att macerera vid låga temperaturer innan de pressas. Musten måste jäsas, sedan, i cirka 2 veckor, efter tillsats av en pied de cuvèe , beredd med utvalda inhemska jästar. Därefter följer överföringen och bildningen av blandningen som förfinas i stålbehållare tills tappning.

Terre dei Grifi har en blank guldgul färg med ljusgröna nyanser. Tack vare en lång tidsperiod på vattnet, visar detta vin en god luktkomplexitet, med aromer av vilda blommor som smälter in med exotiska frukter, och i slutet med inslag av mysk och mandel. I munnen är den full och frisk levande, med en elegant och ihållande eftersmak av mogen päron och grön mandel som följer finishen.

Detta vin är perfekt med första rätter, fisk och vitt kött.