Lessini Durello DOC Riserva Metodo Classico 36 Mesi 2018 Sandro De Bruno

Det mousserande vinet Pas Dosé Riserva 36 månader produceras av vingården Sandro de Bruno, som grundades 2002 och ligger i Soave- och Lessinibergsområdet, på vulkanisk jord.

Det mousserande vinet är en blandning av Durella-druvor med en liten tillsats av Pinot Bianco, skördad under andra hälften av september. Druvorna genomgår avhärdning, kall skal-maceration i en sluten press i minst 12/18 timmar och slutligen mjuk pressning i kvävemättnad vid låg temperatur. Musten dekanteras och fermenteras sedan, med efterföljande förädling på flaska på sin egen jäst i minst 36 månader.

I glaset ser det mousserande vinet ut som halmgul färg med en fin och ihållande perlage. På näsan finns aromer av blommig akacia och jasmin, sedan av exotisk frukt och citrusfrukter, ananas, mango, cederskal och lime, samt behagliga toner av aromatiska örter. Klunken är torr och smaklig, med en behaglig citrusfinish.

Utmärkt till stekt fisk, gräddad torsk, smetade grönsaker, grönsaksrisotto och vitt kött