Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC Bava

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco di Bava är ett mousserande rosé från endast Malvasia di Schierano-druvor, en aromatisk druva som odlas i vissa kommuner norr om provinsen Asti.

Vinifieringen gav en kort kall maceration och pressning av druvorna för att få en särskilt doftande blommamost. Den glittrande processen sker enligt den italienska metoden i stålfat.

I glaset har den en livlig körsbärsfärg, med ett utsökt krämigt skum. Duften är bred och intensiv, med tydliga antydningar av ros och vild jordgubbe. På gommen är det känsligt och behagligt sött, med en lätt tannisk närvaro och en långvarig finish.

Perfekt med alla fruktdesserter, det kan bli en ingrediens i mycket raffinerade cocktails och långa drycker.