Pernand-Vergelesses AOC 1er Cru Sous Frétilles 2020 Olivier Leflaive

Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille av Olivier Leflaive är ett elegant vitt vin från Côte de Beaune i Bourgogne, gjort på Chardonnay-druvor som odlas på kalk- och märgelrika jordar med mycket sten i den övre delen av sluttningen på cirka 320–380 meters höjd. Detta terroir, nära Corton-Charlemagne och skyddat av kullen Notre-Dame de Bonne Espérance, är känt för att ge viner med stor finess och mineralitet – tack vare noggrant och hållbart arbete i vingårdarna med manuell skörd och vinstockar av imponerande ålder.

Vinifieringen omfattar delvis pressning av druvorna följt av cirka 24 timmars statisk dekantering, med alkohol- och malolaktisk jäsning på ekfat. Vinet lagras i cirka 12 månader, uteslutande på trä, varav en del är nytt, inklusive en period av blandning på fina jästfällningar för större komplexitet och struktur, samtidigt som precision och balans bevaras.

I doften finns livliga toner av citrusfrukter, däribland roségrapefrukt och citronskal, tillsammans med en subtil mineralitet. Smaken är rak och välstrukturerad, med markerad fräschör och spänning som bär upp en fin, precis och ihållande smakprofil.

Vinet passar utmärkt till getost, mandelcrostini, matiga svampquicher och finstämda fiskrätter såsom stekt piggvar.