Piemonte DOC Albarossa 2020 Castello di Neive

Vilken typ av vin det är

Piemonte Albarossa från Castello di Neive är ett rödvin gjort på enbart Albarossa-druvor. Det erbjuder en fyllig struktur, en balanserad profil och en fräschör som gör det lätt att dricka. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade ståltankar med kort skalmaceration, därefter lagras vinet i ett år på små franska ekfat och får sedan vila på ståltank. Resultatet är en mjuk textur och en måttlig lagringspotential.

Ursprung

Vinet kommer från det kuperade området Marcorino nära Neive, och Piemonte Albarossa speglar områdets karaktär. Castello di Neive har varit verksamma sedan 1960-talet och lyfter fram det lokala arvet genom att erbjuda viner som representerar Langhes identitet.

Hur det produceras

Albarossa-druvorna väljs ut för kvalitet och integritet. Efter avstjälkning macereras musten kort med skalen i temperaturkontrollerade ståltankar för att extrahera färg och tanniner. Vinets mognad fortsätter i tolv månader på små franska ekfat och därefter rundas aromerna av under ytterligare lagring på ståltank innan buteljering.

Smaknoter

Vinet har en intensiv rubinröd färg med granatröda reflekser. Doften bjuder på mogna röda frukter som körsbär och plommon, med balsamiska toner och inslag av vanilj och kakao tack vare lagringen på fat. Smaken är strukturerad och frisk med mjuka tanniner, lång eftersmak och avslutas med fruktiga och kryddiga nyanser för en harmonisk helhet.

Mat som passar till

Piemonte Albarossa från Castello di Neive passar till grillat rött kött, långkok och vilt som vildsvin eller rådjur. Bland piemontesiska rätter är den harmonisk till agnolotti del plin med mustig köttsås och brasato al Barolo. Den harmoniserar även fint med lagrad chark och halvmogna komjölksostar tack vare sin struktur och balsamiska toner som lyfter intensiva smaker i regionala huvudrätter.

När den bör serveras

Rekommenderas att serveras vid 16–18 °C efter kort dekantering på 20–30 minuter. Vinets struktur och balans mellan tanniner och syra gör att det kan avnjutas ungt eller lagras några år i flaska. Med tiden framträder mogna och kryddiga nyanser som berikar vinupplevelsen.