Romagna Spumante DOC Novebolle Romio

Novebolle är ett mousserande vitt vin extra torrt som ingår i Romagna DOC.

Druvorna kommer från vingårdar som odlas på en genomsnittlig höjd av 130 meter över havet och på leriga kalkstensjordar. Efter skörden mot slutet av augusti börjar vinifieringen med en mjuk pressning som begränsar macerationen på skalen. Fermentering följer vid en kontrollerad temperatur på 15-18 ° C medan den andra jäsningen sker i en autoklav vid en kontrollerad temperatur under en varaktighet av cirka trettio dagar.

Levande och ljusgul i färgen och med en fin och ihållande perlage presenterar den för näsan noter av citrus och exotiska frukter tillsammans med blommiga inslag av fläder och salvia. Smaken är direkt och elegant med en återkomst av de fruktiga och blommiga komponenterna för att bibehålla en övergripande friskhet och smak.

Perfekt för rå fiskrätt och förrätter med skaldjur eller grillad fisk.