Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2021 Château Fombrauge

1er Grand Cru Classé A är ett vin från Château Angélus, vars födelsedatum är 1910, året då familjen de Bouard anlände till St. Emilion. Idag sträcker sig vingårdarna över 39 hektar, varav 50% är Merlot, 47% Cabernet Franc och 3% Cabernet Sauvignon. Sedan 2021 är Château Angélus certifierat ekologiskt.

1er Grand Cru Classé A från Château Angélus är en blandning av Merlot (60%) och Cabernet Franc (40%). Druvorna genomgår först en kryomaceration som varar max 5 dagar. Därefter påbörjas jäsningen i hela kluster i både betong-, stål- och träkar. Den malolaktiska jäsningen sker istället på nya franska ekfat. Slutligen lagras vinet i 18-24 månader på nya franska ekfat. I genomsnitt varje år är produktionen av detta vin 8500 flaskor.

Rubinröd färg med lila nyanser, näsan avslöjar en rik och mångfacetterad bukett av aromer av svarta frukter (blåbär, vinbär, björnbär) och körsbär. Smaken är len, tanninerna är silkeslen och omslutande, avslutningen är mycket lång.

Château Angélus 1er Grand Cru Classé A är det perfekta tillbehöret till rött kött och stuvade eller bräserade vilträtter, såväl som lagrade ostar.