Salento Primitivo IGT 2019

Denna Salento Primitivo från Masseria Ficarigna är ett exempel på den kvalitativa excellensen som produceras i Salento-regionen, där vingården blir ambassadör. Namnet Ficarigna är Salento-översättningen av den taggiga päronfrukten som tillsammans med gecko, avbildad på etiketten, är element som symboliserar Salento i den kollektiva fantasin.

Efter den manuella skörden av de helt mogna druvorna fortsätter vi med jäsning vid kontrollerad temperatur. Vinet åldras i 12 månader i barrique innan det tappas på flaska.

I glaset har den en djup rubinröd färg med lila nyanser. Näsan påminner om rostade och kaffeupplevelser som är bakgrunden till inslag av röd bärfrukt. På gommen visar det värme och en rund, omslutande och balanserad smak.

Det rekommenderas tillsammans med vilt och åldrade ostar. Prova det i kombination med kastanjer.