Vinos de Madrid DO Albillo Real Marañones Picarana 2022 Bodega Marañones

Marrañones Picarana är ett vitt vin som uteslutande är gjort på Albillo Real-druvor odlade på små lotter spridda bland höjderna av Sierra de Gredos, inom Marañones-egendomen. Vinodlingarna, som ligger mellan 750 och 850 meter över havet, kännetecknas av granitiska jordar och en respektfull vinodling som syftar till att höja druvsortens renhet. Vinstockarna, uppfödda med goblet-beskärning och fördelade på små tomter, är mellan 30 och 70 år gamla och ger låga avkastningar, vilket resulterar i ett balanserat vin rikt på nyanser.

Skörden görs manuellt i backar. De utvalda klustren pressas hela och jäsningen sker spontant med inhemska jäster i använda och nya ekfat. Åldringen fortsätter i 10 månader på sina egna jästfällningar i trä, utan filtrering eller klarning, med respekt för vinets integritet.

Utseendemässigt är det halmgult med gyllene reflektioner. På näsan avslöjas delikata aromer av vita blommor, frukt med gult kött och citrusnoter, åtföljda av lätta minerala nyanser. På gommen är det friskt, smakrikt och välbalanserat, med en omslutande textur och en lång, harmonisk avslutning.

Perfekt till rätter med grillad fisk eller skaldjur.