Terre Siciliane IGT Calanìca Frappato 2022 Duca di Salaparuta

Calanìca Frappato från vingården Duca di Salaparuta kommer från vingårdar belägna i centrala södra Sicilien, på blandade kalkstenar med kiseljord, kännetecknade av ett klimat med milda vintrar, färska källor och varma och blåsiga somrar.

Skörden sker för hand under andra halvan av september. Efter en kort maceration vid låg temperatur som syftar till att främja extraktion av aromatiska ämnen och färgämnen, fermenterar musten under lång tid under kontrollerade temperaturförhållanden. Vinet åldras i mer än 2 månader på den fina smullen.

I glaset har den en rubinröd färg med intensiva lila reflektioner. Nosen visar en blommig bukett balanserad mellan anteckningar av ros och violet. I munnen är den sammetisk och beständig, med välintegrerade tanniner.

Det är idealiskt att kombinera med välsmakande fiskrätter, och det är utmärkt i rött kött och medelåldersost.