Toscana IGT Camartina 2020 Querciabella

Vilken typ av vin är det

Camartina di Querciabella är ett rött vin från Toscana gjort på Cabernet Sauvignon och Sangiovese. Som en Supertuscan förenar det en kraftfull struktur med en profil som speglar Chianti-områdets särdrag, tack vare druvor från utvalda parceller och separata vinifieringar. Efter rödvinsjäsning med skalmaceration fulländas dess fylliga och nyanserade stil med lagring på franska ek-barrique.

Ursprung

Druvorna kommer från Querciabellas vingårdar i Chianti-området, särskilt från Ruffoli och Greve in Chianti. Jordarna är rika på galestro, ett skifferrikt underlag som ger god dränering och gynnar rotutveckling, vilket bidrar till vinet markerade tanninstruktur. Parcellerna omges av olivlundar och ekskogar.

Tillverkning

Cabernet Sauvignon och Sangiovese skördas och vinifieras separat för att ha exakt kontroll över tid och extraktion. Klassisk rödvinsjäsning följer, med jäsning och skalmaceration; vinet får sedan vila i cirka 18 månader i franska ekbarrique, där det integrerar aromer och struktur och behåller den tydliga frukten. Den slutgiltiga blandningen syftar till att ge en balans mellan densitet och smakrik spänning.

Smaknoter

I glaset är färgen mörkt rubinröd. Doften är komplex, med skogsbärskompott, toner av vanilj och choklad, samt nyanser av läder och lakrits som utvecklas vid luftning. Smaken är djup och fyllig, med mogna och täta tanniner; avslutet är kryddigt, ihållande och torrt med god struktur.

Kombinationer

Vid matbordet passar vinet till smakrika kötträtter, där tannin och fyllighet möter saftigheten. Det är utmärkt till bistecca alla fiorentina, biff i skivor och rostade viltkött, särskilt när tillagningen lyfter fram intensitet och aromer. Passar även till rika rätter som kräver ett ordentligt rödvin.

När ska det serveras

Detta är ett rött vin för middagar där man söker fyllighet och karaktär. Vinet visar sig bäst serverat vid cirka 16–18°C i stora kupor och vinner på en kort luftning eller dekantering om det är ungt, för att öppna aromatiken och runda tanninerna.