Toscana IGT 1998 Masseto

Vilken typ av vin är det?

Masseto är ett rött vin från Bolgheri, 100 % Merlot. Det utmärks av fyllig kropp och koncentration, med fina tanniner och god lagringspotential i flaska. Jäsningen sker i ekfat med temperaturkontroll, följt av malolaktisk jäsning och delvist lagring på nya franska ekfat, vilket ger djup och komplexitet. Smakprofilen bjuder på mogen frukt, kryddor och en balsamisk ton med balans mellan styrka och precision.

Ursprung

Druvorna kommer från Masseto-vinodlingen vid Bolgheris kust i Toscana, där närheten till havet och brisen ger ett milt klimat. Odlingen delas upp i tre delområden – Masseto Centrale, Masseto Junior och Masseto Alto – som vinifieras separat för att ta till vara på olika exponeringar och jordmåner. Variationen i jordarna främjar jämn mognad och den tanninstruktur som är utmärkande för toskanska kustviner.

Hur produceras det?

Skörden görs i omgångar baserat på mognadsgraden i varje del. Efter avstjälkning och varsam pressning jäser musten i ekfat under temperaturkontroll för att bevara arom och struktur. Skalmacerationen varar cirka 20-25 dagar, därefter sker malolaktisk jäsning i nya franska ekfat. Vinet lagras totalt 24 månader på fat, med blandning efter 18 månader och ytterligare 6 månader på ekfat, följt av flasklagring.

Smaknoter

I glaset uppvisar Masseto en intensiv rubinröd färg som med åren skiftar mot granat. Doften bjuder på mogen mörk bärfrukt, söta kryddor och balsamiska inslag, med toner av ek och rostning. Smaken är fyllig och tät, med bra struktur och slanka tanniner som bärs av frisk syra. Avslutet är långt och djupt, med inslag av mogen frukt, kryddor och en hint av mentol som antyder vidare utveckling.

Mat- och dryckesmatchning

Masseto passar till kraftiga kötträtter och mustiga rätter tack vare sin kropp och koncentration. Utmärkt till grytor, stekar, långkok, grillat och lagrade hårdostar. I Toscana är det klassiskt med bistecca alla fiorentina eller vildsvinsgryta, medan det i Maremma passar till peposo eller stracotto. Den aromatiska intensiteten och kryddiga strukturen gör också Masseto utmärkt till svamp- och tryffelrätter.

När ska det serveras?

Detta röda vin är perfekt vid tillfällen som kräver struktur och djup. Njut av det efter ordentlig luftning eller låt det åldras ytterligare i källaren för större komplexitet och silkeslena tanniner. Vinet har ett brett drickfönster, typiskt för Merlot från kustnära jordar. Serveras svalt, i stort glas, gärna karafferat för att stimulera aromerna. Flaskans ursprung är en privat samling med omsorgsfull lagring och verifierad äkthet.