Produktdetaljer
Du kan också beställa det via telefon genom att prata med oss.
Beskrivning
Testamatta är ett toskanskt rödvin från Bibi Graetz, gjort uteslutande på Sangiovese-druvor från historiska vingårdar i flera framstående områden i Toscana, bland annat Chianti Classico och kullarna runt Florens. Det är en kombination av tradition och kreativitet, där den äkta karaktären hos denna ursprungliga druvsort uttrycks med renhet och elegans.
Vinifikationen börjar med noggrann handplockning av druvor i flera omgångar för att säkerställa perfekt mognad. Därefter sker jäsningen med naturlig jäst i öppna barriquer utan temperaturkontroll och med frekventa manuella nedtryckningar av skalmassan. Efter ungefär en veckas maceration flyttas vinet till träfat för lång lagring, vilket ger optimal integration mellan struktur och finess.
Vinet har stor intensitet och aromatisk komplexitet, med inslag av skogsbär som björnbär och blåbär, ackompanjerade av subtila jordiga toner och mineraliska nyanser. Smaken är elegant och uthållig, med sammetslena tanniner och en raffinerad struktur som lyfter fram balans, djup och lång eftersmak.
Passar perfekt till smakrika italienska rätter såsom rött kött, stekar och mustiga maträtter.