Trento Brut Rosé DOC Giulio Riserva del Fondatore 2007 Ferrari

grundaren Giulio Ferrari Rosé Riserva är det mousserande vinet Trentodoc som förbereder sig för att bli en ikon bland de italienska rosébubblorna. Det är den perfekta kombinationen mellan den livliga intensiteten hos bergen Pinot Noir-druvor och förfining av Chardonnay som läggs till i små proportioner och utgör den sista handen.

Det erhålls från druvor av vingårdar som ägs av familjen Lunelli, belägna i sluttningarna av bergen som inramar staden Trento, som endast skördas för hand. Det återstår att förfina på sin läder i minst 10 år innan den släpps ut på marknaden.

I glaset visar den en ljus laxrosa färg, med glänsande glitter som tenderar att korallas. Dess perlage är full av minutbubblor. Luktkänslan insisterar på söta anteckningar av nypon i sylt och citrusfrukter som är sammanflätade med en kryddig och mineralisk struktur av omedelbar njutning. I munnen visar det en övertygande balans mellan den färska och salta komponenten. Sippan är mycket lång för att göra en perfekt gustatory bild.

Utmärkt som aperitif, det är perfekt att följa med raffinerad salami, välsmakande första kurser och åldrade ostar. Den är upphöjd i kombination med skaldjursrätter.