Trento Extra Brut DOC Giulio Riserva del Fondatore 2010 Ferrari

Vilken typ av vin är det

Giulio Ferrari är ett mousserande vin, klassificerat som Trento, framställt uteslutande av Chardonnay-druvor. Vinifieringen följer strikt den klassiska metoden och ger ett fylligt, sammetslent uttryck. Vinet kommer från noggrant utvalda druvor för en elegant och harmonisk stil, perfekt för att ackompanjera hela provningsupplevelsen.

Ursprung

Denna Trento kommer från Maso Pianizza-vingården, belägen på Trentos kullar. Det geografiska läget ger vinet en tydlig identitet och knyter dess egenskaper till ett specifikt och välkänt ursprung. Hänvisningen till denna enskilda vingård lyfter fram en tydlig terroir-prägel och visar den stora omsorg som ägnats åt druvmaterialet.

Hur det produceras

Skörden av Chardonnay sker i mitten av september. Vinet genomgår en andra jäsning på flaska enligt den klassiska metoden och lagras långsamt på utvalda jästfällningar i omkring tio år. Denna långa lagring är avgörande för att definiera strukturen hos denna Extra Brut och ger en uthållig och balanserad smakupplevelse.

Smaknoter

I glaset visar vinet en klar halmgul färg med eleganta gyllene reflexer. Doften bjuder på en eterisk bouquet där de fruktiga tonerna från Chardonnay smälter samman med inslag av honung, vanilj och vit choklad. I munnen är vinet fint strukturerat med en behagligt sammetslen kropp och en uthållig avslutning av hö och akaciahonung.

Kombinationer

Komplexiteten i detta vin gör det perfekt till förrätter och pastarätter och det lyfter särskilt fram rätter med fisk och skaldjur. Finessen i smaken framhäver de finare råvarorna och är ett idealiskt val till en skaldjursrisotto. Det passar även mycket bra till italienska klassiker som spaghetti alle vongole för att lyfta vinets aromatiska längd.

När serveras det

Det är utmärkt när man vill ha en Extra Brut med lång eftersmak, både som aperitif eller till en middag med fokus på havets läckerheter. Den djupa strukturen gör vinet väl lämpat för koncentrerade provningar, där man bäst uppskattar vinets mognad. Det är ett rekommenderat val som måltidsvin, eftersom det håller teknisk precision och konsekvens från början till slut.