Umbria Bianco IGT Fiordaliso 2022 Cantina Roccafiore

Fiordaliso- vinet produceras av den unga umbriska vingården Roccafiore, som grundades 2000 och ligger i Todi kommun. Vingårdarna ligger på områdets böljande kullar som varvar vingårdar med olivlundar, skogar med åkermark. Blåklinten kommer från vinstockar som har sina rötter i jordar som består av vita leror, kalkhaltiga märgel och gips.

Druvorna skördas manuellt under de första tio dagarna i september. Efter en mjuk pressning av druvorna dekanteras den erhållna musten naturligt och därefter börjar spontanjäsningen vid kontrollerad temperatur i stålkar. Till skillnad från företagets övriga 100% Grechetto passerar detta vin inte i trä och amfora, utan åldras endast i stål i 6 månader och på flaska i 3 månader.

I glaset ser glaset halmgult ut. På näsan finns dofter av söta gula blommor, citrusfrukter, gula plommon och toner av vilda örter. I munnen är vinet torrt och friskt, med markerade salta toner.

Den passar perfekt till fiskbaserade rätter, från risotto alla marinara till fiskgryta, grönsaksrisotto och färskostar.