Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Brut Soligo

Denna Prosecco Brut erhålls från endast kluster av Glera-druvor, samlade i den historiska kullen kallade Col de Mez.

Druvorna utsätts för en lättpressning, varefter det således erhållna måste fermenteras långsamt i stål med utvalda jästar. Den andra jäsningen sker genom autoklavreferens enligt Charmat-metoden.

Halmfärgad med grönaktiga reflektioner, näsan är en explosion av grapefrukt, medlar och crunchy frukt, korsade av trevliga antydningar av akaciablommor, salvia och färska mandlar. Släkten är färsk och smakrik, med en bra struktur, med en finish med mineral- och citrusreferenser.

Utmärkt aperitif, lagligt stekt fisk och vegetarisk risotto.