Venezia Giulia Merlot IGT 2021 Schiopetto

Denna Merlot från Schiopettos vingård kommer från ett urval av Merlot-druvor från Podere dei Blumeri, från marlyjord av eoceniskt ursprung.

Skörden sker manuellt under första halvan av september. I källaren utförs en traditionell rödvinifiering med jäsning i stål i 10-12 dagar vid en kontrollerad temperatur på 18 ° C och mognad i stål med efterföljande stopp i flaskan i minst 4 månader.

Det avslöjas i det rubinröda glaset. Luktbuketten på näsan är rik och doftande, med fruktiga toner av svart körsbär och jordgubbar tillsammans med balsamico-inslag för att rama in bakgrunden. Sipen är mjuk och omsluter, med känslor som minns små röda frukter, lakrits och kryddor.

Det är ett utmärkt vin i kombination med fjäderfäbaserade rätter och rött kött. Prova att den serveras kyld vid en temperatur på 15 ° C som aperitif.