Simone Scalettas Barolo Chirlet föddes i vingården med samma namn, belägen i Langhe, ett kuperat område i södra Piemonte.

Det produceras med 100% Nebbiolo-druvor, masererade på skinnen i tankar vid kontrollerad temperatur under cirka sju dagar. Efter rackning genomgår vinet alkoholfermenteringsprocessen i 10 dagar, sedan placeras det i barriques, 40% nytt och 60% andra passage, för malolaktisk jäsning vid 20 ° C under 2 månader. Vinet åldras sedan i barriärer i 18 månader och gör sedan en efterfö...

Langhe Nebbiolo Autin 'Madama av Simone Scaletta föddes i Langhe, ett kuperat område som ligger i södra Piemonte.

Det produceras med 100% Nebbiolo druvor, masererat med skinnet i tankar vid kontrollerad temperatur under cirka 6 dagar. Efter rackning genomgår vinet den alkoholhaltiga fermenteringsprocessen i stål under 15 dagar, sedan placeras det i andra och tredje passagerbarriärer för malolaktisk jäsning vid en konstant temperatur på 20 ° C under 2 månader. Vinet åldras sedan i barriärer i 6 må...

Barolo Bussia av Simone Scaletta är ett högst prestigefyllt rödvin, producerat i hjärtat av Langhe, i det kuperade området i kommunen Monforte d'Alba. Det är gjort på rena Nebbiolo-druvor och representerar ett av de mest ädla och identitetsdefinierande uttrycken av territoriet i Piemonte. Den södra exponeringen och de komplexa jordarna, bestående av lera, silt och sand, bidrar till att skapa ett strukturerat, elegant och långvarigt vin.

Vinifikationen inkluderar en macerering med skalen i tempera...

Simone Scalettas Dolcetto d'Alba Viglioni föddes i den homonyma vingården som ligger i Langhe, ett kuperat område i södra Piemonte.

Det produceras med 100% Dolcetto-druvor, masererade på skinnen i ståltankar vid kontrollerad temperatur under 5 dagar. Efter rackning genomgår vinet en alkoholhaltig och malolaktisk jäsningsprocess i stål. Fortfarande i stål raffineras vinet i 9 månader och renas av fasta rester med det enda dekanteringshjälpmedlet. Efter att ha flaskats utan filtrering vilar den i 3...