Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Toscana IGT Arioso 2024 Campo alla Sughera

Toscana IGT Arioso 2024 Campo alla Sughera

0,75 ℓ
18,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  25,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Alto Adige Val Venosta DOC Sauvignon 2023 Falkenstein

Alto Adige Val Venosta DOC Sauvignon 2023 Falkenstein

0,75 ℓ
22,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  29,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Langhe DOC Sauvignon 2022 La Spinetta

Langhe DOC Sauvignon 2022 La Spinetta

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
44,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  58,93 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 46,50 €
Endast 9 kvar.
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Anniversario Millesimato 2025 Astoria

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Anniversario Millesimato 2025 Astoria

0,75 ℓ
10,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  14,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
29,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  39,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato DOCG Rive di Refrontolo Casa Vittorino 2025 Astoria

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato DOCG Rive di Refrontolo Casa Vittorino 2025 Astoria

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
12,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,30 € 
Endast 5 kvar.
Collio DOC Sauvignon Blanc 2024 Livon

Collio DOC Sauvignon Blanc 2024 Livon

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
12,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 12,90 € 
Tasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines

Tasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines

0,75 ℓ
45,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.
Prosecco Superiore di Asolo DOCG Botter

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Botter

0,75 ℓ
Nedsatt 17%
8,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 10,80 € 
Trentino DOC Müller Thurgau 2024 Cantina La-Vis

Trentino DOC Müller Thurgau 2024 Cantina La-Vis

0,75 ℓ
9,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  12,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc Kate 2024 Aubert et Mathieu

Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc Kate 2024 Aubert et Mathieu

0,75 ℓ
14,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

375 ㎖
Nedsatt 12%
28,50 €
per flaska  (0,375 ℓ)  76 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 32,40 € 
Endast 12 kvar.
Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau 2024 Hofstätter

Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau 2024 Hofstätter

0,75 ℓ
13,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Prosecco Treviso DOC Extra Dry Millesimato Il Fresco 2025 Villa Sandi

Prosecco Treviso DOC Extra Dry Millesimato Il Fresco 2025 Villa Sandi

0,75 ℓ
10,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Veneto IGT I Capitelli 2023 Anselmi

Veneto IGT I Capitelli 2023 Anselmi

375 ㎖
Nedsatt 10%
26,10 €
per flaska  (0,375 ℓ)  69,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 29 € 
Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2023 Le Vigne di Zamò

Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2023 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
16,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 17 €
Sancerre AOP Blanc Les Doigts d'Or de Dolly 2023 Alphonse Dolly

Sancerre AOP Blanc Les Doigts d'Or de Dolly 2023 Alphonse Dolly

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
23,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  31,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 27,60 € 
Endast 7 kvar.
Soave Classico DOC La Froscà 2021 Gini

Soave Classico DOC La Froscà 2021 Gini

0,75 ℓ
27,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy