Alsace

Alsace, eller Alsace , är i den franska vinscenen en av de mest kända regionerna för produktion av vita viner. Beläget i nordöstra Frankrike, består det av ett smalt bälte av land som sträcker sig längs Rhinens västra bredd, vid gränsen till Tyskland. Vinregionen är uppdelad mellan avdelningarna i Niederrinen och Övre Rhen ; det sistnämnda är intuitivt det sydligaste området och även det där vinodlingen är mer koncentrerad på grund av bättre solutsättning och gynnsammare klimatförhållanden.

Trots sin latitud som en kall och regnig region vill ha det, har Alsace ett ganska milt och soligt klimat, tack vare det skydd som erbjuds i väst av kedjan av Vosges- bergen som skyddar den mot stark kallt västlig vind och reducerar nederbörden betydligt . Bland granit-, sand-, vulkan-, lera-, marly- och kalkhaltiga sediment odlas aromatiska vita berruva druvor nästan uteslutande.

Alsace är Rieslings rike men det finns också Moscato Bianco- och Gewürztraminer- druvor. Dessa, tillsammans med Pinot Grigio , tar namnet på ädla varianter och är de som i allmänhet vinifieras i renhet och som erbjuder de bästa uttryck. Till dessa läggs andra intressanta icke-aromatiska vita bärsorter som Sylvaner, Pinot Blanc, Chasselas, Klevner, Auxerrois, Chardonnay och en liten andel svarta druvor av Pinot Noir och Gamay.

Druvans roll är så avgörande när det gäller att definiera sensorns profil för dessa viner och deras kvalitet att endast i rätt valör har Alsace AOC rätt till en exklusiv indikation på etiketten , det enda fallet bland alla franska valörer. Men Alsatiska viner är inte bara druvor: den unika kombinationen som skapas med territoriet är också grundläggande, som även om de är mycket varierade och diversifierade, ger överallt en karakteristisk kryddighet som tar namnet "Alsace-smak".

Alsatiska viner förväxlas ofta med tyska angränsande viner men till skillnad från de senare är de torra och aromatiska viner , mycket mer fylliga. Deras jäsning är avslutad utan att återstå resterande sockerarter och de fruktiga och blommiga luktkomponenterna bevaras genom vinifiering endast i stål.

Den högsta kvalitetsnivån uppnås med Alsace Grand Cru AOC-viner , erhållna från 51 platser som är etablerade i produktionsspecifikationen som måste anges på etiketten. Här finns det mer restriktiva regler när det gäller avkastning och de är de områden som identifieras bland de som har störst yrke.

Det andra regionala namnet, Crémant d'Alsace AOC , hänvisar uteslutande till den känsliga och livliga klassiska metoden mousserande vin som produceras med blandade vita bär, druvor, inklusive exklusivt chardonnay.

Andra typer anges med termerna Vendange Tardive , i händelse av att skörden skjuts upp i några veckor för att möjliggöra torkning i växten. Och Sélection de Grains Nobles , där bara de grupper som attackeras av den ädla mögel Botrytis cinerea som slår rot med svårigheter släpps, släpps endast i exceptionella årgångar. Omnämnanden Selection, Réserve och Special Cuvée tillhandahålls också för viner som erhållits från särskilda urval eller av överlägsen kvalitet.

Bland de mest exemplifierande tillverkarna av detta land minns vi verkligen Hunawihr , en kooperativ vingård belägen norr om Colmar, i Alsace, och ägare av gamla vingårdar från 1123 . Huvudpersonerna för detta företag är: Alsace Réserve AOC Gewürztraminer, sprudlande vin med en intensiv bukett; Alsace Réserve Riesling, torr, fruktig och raffinerad; Alsace Réserve Pinot Blanc "Klevner", rund, fräsch och delikat.

Willm är istället ett litet företag på bara tre hektar som sedan 1856 producerar en av de bästa Gewürztraminerna som Sélection de Grains Nobles (92 pt Wine Enthusiast) , Gewürztraminer druvor skördade från vinstockar av minst 15 år gamla, när klusteren attackerades av Noble Mold .

Slutligen födde mötet mellan familjen Humbrecht, experter inom sektorn sedan 1600 och Zind-familjen ett annat av de mest representativa företagen i Alsatiska regionen sedan 1959, Domaine Zind Humbrecht . Bland de mest värdefulla: "Clos Windsbuhl" , belönad i årgång 2010 med 99 pt. Wine Spectator , 100% Pinot Grigio, intensiv och fruktig; “Clos Jebsal” Trie Spéciale Sélection de Grains Nobles (98 pt. Wine Spectator) , kommer från ett mycket noggrant urval som utförs på enskilda Pinot Gris-druvor, ett uttryck för Alsatiska spetskompetens, med en mycket komplex parfym, skulpterad i sin fruktiga och kryddig ton.