Commanderie de Peyrassol är en egendom som grundades på 1200-talet av Tempelherreorden . Beläget vid foten av det provensalska Massif des Maures , omfattar det nästan 850 hektar ekar, olivträd och garrigue som skyddar en hundra år gammal vingård av stor berömmelse: Château Peyrassol . Ägd av Philippe Austruy sedan 2001, producerar vingården sublima AOP Côtes de Provence-viner.

Côtes de Provence AOC Réserve des Templiers är en blandning av Grenache, Cinsault, Syrah och Vermentino som framträder i glaset med den karakteristiska ljusrosa färgen från Provence-roséer. Med en fräsch och rund klunk släpper den känsliga citrusdofter, särskilt av moget citronskal. Côtes de Provence AOC Rosé (92 pt Parker) släpper inslag av vita blommor och citrusfrukter, medan Côtes de Provence AOC Les Commandeurs (91 pt vinentusiast) erbjuder söta inslag av hallon och jordgubbar som påminner om italienska roséviner. Vingården erbjuder också ett rött vin med en elegant finish baserat på Syrah och Cabernet Sauvignon, Côtes de Provence AOC Rouge , som avslöjar små röda och svarta frukter och kommer att passa perfekt till en nötcarpaccio.