Pasta alla carbonara är en av de klassiska rätterna i den stora folkliga mattraditionen från Lazio och särskilt Rom. Det är en smakrik och välsmakande först rätt, som likt många av våra enkla maträtter bygger på få och enkla ingredienser: spaghetti, ägg, griskind (guanciale), pecorino romano och svartpeppar. När du väljer vin att kombinera med carbonara bör du först och främst beakta de grundläggande egenskaperna hos ingredienserna.

Pasta har en lätt sötaktig tendens, ägget ger en viss len fetma, guanciale är väldigt smakrik och fet, pecorino romano bidrar med en stark och salt smak och svartpeppar tillför en pigg kryddighet. De samlade egenskaperna hos ingredienserna gör att man bör välja ett vitt vin med balanserad friskhet, som är relativt aromatiskt och intensivt, har en harmonisk mitt och en ihållande eftersmak.

När vi nu skapat en generell beskrivning, ska vi välja ut de viner som passar bäst att servera till en carbonara. Det enklaste valet är att gå lokalt med en Frascati Superiore som tack vare den klassiska blandningen av trebbiano och malvasia levererar exakt det rätta. Ett bra alternativ till Frascati hittar du bland vin från centrala Italien som passar perfekt med smakrika rätter som carbonara: Orvieto Classico, ett av vår halvös äldsta och mest traditionsrika vita viner. Ett annat vitt vin som är som gjutet för att paras ihop med pasta alla carbonara är Soave Classico, gjort på den inhemska druvan Garganega – balanserat, rikt och med tydlig sälta. Utan att lämna Veronatrakten hittar vi ytterligare ett vin som med sin harmoni och komplexitet matchar en riktigt god carbonara: Custoza Bianco, blandad på garganega, bianca fernanda (cortese) och trebbianello (friulano).

Till carbonara avråder vi från fylliga röda viner, som blir alltför kraftiga, långvariga och tanninrika för en rätt av det här slaget. Vill du ändå ha ett alternativ till ett vitt stilla vin, kan du istället välja ett bubblande Metodo Classico Brut, som med sin friskhet, sälta och frukt sköljer bort fetman och möter rätten på bästa sätt. Franciacorta blir ett utmärkt val. Om du i stället uppskattar roséviner, rekommenderar vi att prova en Chiaretto från Valtènesi med sina blommiga aromer, eleganta frukt och friska, salta avslut som möter rätten på rätt nivå.

Lazio IGT Petit Manseng 2024 Casale del Giglio

0,75 ℓ
13,50 
per flaska  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.

Umbria IGT Trebbiano Sua Signoria 2023 Briziarelli

0,75 ℓ
18 
per flaska  (0,75 ℓ)  24 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Civitella d'Agliano IGT Grechetto Poggio della Costa 2024 Sergio Mottura

0,75 ℓ
18,40 
per flaska  (0,75 ℓ)  24,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Umbria IGT Bianco Don Brizio 2022 Briziarelli

0,75 ℓ
9,30 
per flaska  (0,75 ℓ)  12,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Umbria IGT Trebbiano Spoletino Cantaluce 2021 Fattoria Colsanto

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
19,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 24,90 € 
Endast 8 kvar.

Bianco di Torgiano DOC Figlio della Luna 2025 Tenute Baldo

0,75 ℓ
Nedsatt 17%
12,10 
per flaska  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,70 € 

Umbria IGT Birbantéo Surlie 2020 Mevante

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
20,30 
per flaska  (0,75 ℓ)  27,07 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 21,40 €
Endast 8 kvar.

Umbria IGT Grechetto 2024 Còlpetrone

0,75 ℓ
9,60 
per flaska  (0,75 ℓ)  12,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 6 kvar.

Roma DOC Malvasia Puntinata Commodo 2022 Tenuta San Leo

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
21,20 
per flaska  (0,75 ℓ)  28,27 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 22,30 €

Montefalco DOC Grechetto 2024 Adanti

0,75 ℓ
Nedsatt 13%
12 
per flaska  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,90 € 

Lazio IGT Bianco Amacos 2021 De Sanctis

0,75 ℓ
23,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Umbria IGT Grechetto Colle Ozio 2024 Leonardo Bussoletti

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
15,50 
per flaska  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 19,40 € 

Montefalco DOC Grechetto 2025 Antonelli

0,75 ℓ
Ej rabatterbar
9,30 
per flaska  (0,75 ℓ)  12,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Lazio IGT Bianco Drusilla 2022 Tenuta San Leo

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
13,20 
per flaska  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 15,70 € 

Orvieto Classico Superiore DOC San Giovanni della Sala 2025 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
17 
per flaska  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Bianco di Torgiano DOC Torre di Giano Vigna il Pino 2020 Lungarotti

0,75 ℓ
21 
per flaska  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Trento DOC Brut Riserva 36 Mesi 2021 Bonconsey

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
21 
per flaska  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 35 € 

Lugana DOC 2024 Niviana

0,75 ℓ
92
93
Mängdrabatt 15%
12,70 
per flaska  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 14,90 €
Laddar, vänligen vänta...

Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy