En växt som försvarar sig men med en söt frukt, som vilken kontrast som helst. Päronet ger sitt namn till Masseria Ficarigna som skildrar all den biologiska mångfalden i Apulien i sina etiketter.
Viner som Primitivo (95 pt Maroni) och Nero di Troia (95 pt Maroni) kan erbjuda rundhet och uthållighet tack vare temperaturerna och en full mognad av druvorna en uppmätt livlighet, utmärkt uthållighet och en mängd röda frukter med något örtaktigt efterklang. Negroamaro Rosato (94 pt Maroni) ger friskhet och krispiga fruktiga toner till bordet. Susumaniello (94 pt Maroni) kan inte saknas, med bra struktur och med toner av svarta vinbär och bra fart i gommen. Med dessa lokaler kommer det inte att vara svårt att njuta av Salentos rikedom live.