Meursault AOC Rouge 2020 Coche-Dury

Was für ein Wein ist es

Meursault Rouge Coche-Dury ist ein Rotwein aus Pinot Noir, der in Meursault in der Côte de Beaune im Burgund angebaut wird. Der Wein wird in äußerst geringen Mengen aus zwei kleinen Parzellen erzeugt und zeichnet sich durch ein elegantes, komplexes Profil, eine feine Struktur und gute Tiefe aus. Die Vinifikation folgt einem traditionellen Stil, mit einer etwa 12-tägigen Gärung und einem Ausbau in neuen und zweitbelegten Barriques, was für Struktur und aromatische Präzision sorgt.

Woher er stammt

Dieser Wein stammt aus Meursault, einer Gemeinde in der Côte de Beaune im südlichen Teil der Côte d’Or im Burgund. Die Trauben werden von zwei kleinen Parzellen gelesen; die Reben wurden in den 1980er Jahren gepflanzt, in einem Kontext starker Flurstücksfragmentierung, der sehr kleine Mengen ermöglicht. Das Terroir ist geprägt von Böden mit hohem Anteil an Ton und Kalkstein, einer Kombination, die der Struktur zugutekommt und einen klaren Ausdruck des Pinot Noir fördert.

Wie er produziert wird

Die Herstellung folgt traditionellen Methoden mit dem Ziel, die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren und die sortentypischen Eigenschaften hervorzuheben. Nach der Ernte dauert die Gärung etwa 12 Tage, sorgsam gesteuert, um Extraktion und Ausgewogenheit zu erzielen. Der Ausbau in Barriques erfolgt sowohl in neuem als auch zweitbelegtem Holz, wodurch subtile Nuancen und eine elegant zusammengesetzte Textur entstehen, ohne das Fruchtaroma zu überdecken. In jeder Phase wird Wert auf ein raffiniertes und komplexes Ergebnis gelegt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein intensives, tiefes Rot. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifem roten Obst, gefolgt von floralen und würzigen Noten und leicht gerösteten Akzenten, die dem Barrique-Ausbau zu verdanken sind. Mit der Zeit treten auch erdige und mineralische Nuancen hervor. Am Gaumen präsentiert er seidige, gut eingebundene Tannine, eine lebendige Frische, die den Schluck trägt, und ein langes, präzises Finish.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu gehaltvollen Gerichten, besonders zu Federwild. Das Zusammenspiel von seidigen Tanninen und Frische begleitet geschmacksintensive und strukturierte Zubereitungen, hält den Schluck klar und unterstützt den Verlauf des Gerichts bis zum Abgang.

Servierempfehlung

Er ist ideal, wenn man einen eleganten, aber charaktervollen Rotwein wünscht, der ein komplettes Essen begleitet, ohne zu beschweren. Die aromatischen Nuancen, die sich im Laufe der Zeit entwickeln, deuten auf ein gutes Potenzial zur Flaschenreife hin, mit optimalem Genuss im mittleren Zeitraum. Er eignet sich sowohl, wenn eher die Frucht im Vordergrund steht, als auch, wenn erdigere und mineralische Nuancen hervortreten und so noch mehr Komplexität bieten.