Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Ferraris Perlé Bianco ist ein Trento, der ausschließlich aus Chardonnay- Trauben aus renommierten Berglagen hergestellt wird. Diese klassische Methode zeichnet sich durch ein breites Aromenspektrum und eine besonders feine Perlage aus. Die zweite Gärung in der Flasche und die anschließende lange Reifung verstärken Struktur und Intensität deutlich. Das Ergebnis ist ein Schaumwein mit einem von Natur aus frischen und zugleich herzhaften Charakter.

Woher kommt es?

Dieser Schaumwein stammt aus den besten Lagen des Trentino und wird aus sorgfältig ausgewählten Höhenlagen gespeist. Die Höhenlage bietet ideale Bedingungen für die Reifung des Chardonnays , wodurch die Rebe wertvolle Frischereserven bewahrt. Das alpine Klima verleiht den Trauben die nötige Kraft für eine lange Reifezeit. Das Ergebnis ist ein straffer und tiefgründiger Genuss, der das Terroir widerspiegelt.

Wie es hergestellt wird

Die Produktion beginnt mit einer strengen Selektion der Trauben im Weinberg. Diese werden sorgfältig ausgewählt, um eine längere Verarbeitung zu überstehen. Nach der Weißweinbereitung durchläuft der Wein die zweite Gärung , die streng nach den Regeln der klassischen Methode erfolgt. Die wichtigste Phase ist die über 96-monatige Reifezeit auf der Hefe . Diese prägt die olfaktorische Komplexität des Weins maßgeblich und fördert eine langsame Reifung, die seine Struktur bewahrt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein strohgelb mit deutlichen goldenen Reflexen und einer sehr anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit klaren Aromen von kandierter Zitrone und Quitte , kombiniert mit floralen Noten und feinen Anklängen von Gewürzbrot. Am Gaumen zeichnet er sich durch einen harmonischen Verlauf aus. Der gleichmäßige Abgang klingt langsam aus und hinterlässt einen stimmungsvollen Nachklang von weißem Pfeffer und getrockneter Aprikose.

Womit lässt es sich kombinieren?

Dieser Schaumwein ist ein Genuss für alle Mahlzeiten und harmoniert perfekt mit Fisch- und Meeresfrüchtegerichten . Seine bemerkenswerte Persistenz passt hervorragend zu Rezepten, in denen Meeresaromen auf die komplexe Struktur der Hefe treffen. Er ist ideal zu Meeresfrüchte-Risotto oder traditionellen Spaghetti mit Venusmuscheln und unterstreicht die Aromen der einzelnen Zutaten, ohne sie zu überdecken.

Wann man es serviert

Dieser Schaumwein ist ideal für alle, die ein Gericht perfekt begleiten möchten. Sorgfältige Selektion im Weinberg und lange Reifung auf der Hefe verleihen ihm eine solide Struktur. Er ist sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die Lagerung im Keller eine kluge Wahl und wird mit den Jahren seine Aromenvielfalt bewahren.