Sicilia DOC Nero d'Avola Riserva 2023 Inessa

Che tipo di vino è

Il Nero d'Avola di Inessa è un vino rosso prodotto in purezza da uve Nero d'Avola, allevate sulle pendici dell'Etna a un'altitudine media compresa tra i 350 e i 900 metri sul livello del mare.

Da dove proviene

Le uve provengono dai vigneti d'altitudine dell'Etna, un territorio vulcanico che caratterizza in modo distintivo il profilo del Nero d'Avola. La vendemmia si svolge nella prima decade di settembre.

Come viene prodotto

Una volta trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a freddo, a una temperatura compresa fra 0 e 4°C, della durata di 4-6 giorni. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata fino a un massimo di 24°C, per 10-14 giorni, un passaggio pensato per esaltare le componenti più fruttate del vitigno.

Note di degustazione

Si presenta di un rosso rubino intenso. Al naso si apre con sentori delicati di frutti di bosco, ribes e confettura di ciliegie, chiudendo su note di mirto selvatico. Al palato mostra buona densità, con ritorno dei frutti rossi, una struttura solida e un tocco di rosa e viola, addolcito da tannini morbidi che accompagnano un finale lungo e piacevole.

Con cosa si abbina

È un vino ideale con primi piatti conditi a base di carne, e trova un abbinamento di rilievo con carni rosse, tagliata di manzo e filetto al pepe verde. Si accosta bene anche a un tagliere di formaggi a pasta semidura.

Quando servirlo

Con la sua struttura solida e i tannini morbidi, va servito a una temperatura di 16-18°C, in occasioni conviviali dove protagoniste sono le carni rosse alla griglia o al pepe verde. Un breve tempo di apertura prima di versarlo nel calice ne ammorbidisce ulteriormente il sorso, valorizzando le note di frutti di bosco al naso.