Colli Martani DOC Trebbiano 2025 Terra - Sapori Umbri

Qué tipo de vino es

Este vino blanco de la bodega Terra nace de uvas de Trebbiano. Se presenta con un color amarillo pajizo y un perfil aromático complejo, más articulado que el de un Trebbiano de trago fácil. Su estilo apuesta por la riqueza aromática y la estructura en boca, manteniendo a la vez frescura. Es un blanco versátil, apto tanto para el aperitivo como para una comida más estructurada.

De dónde procede

Las uvas proceden de un viñedo situado en la zona de los Colli Martani, en Umbría, a una altitud de unos trescientos cincuenta metros sobre el nivel del mar, en un suelo limoso-arcilloso. La vendimia tiene lugar a finales de septiembre, con selección de uvas realizada a mano. Este esmero en el viñedo permite llevar a bodega solo la mejor fruta, base indispensable de la complejidad aromática del vino.

Cómo se elabora

Tras una cuidada selección de las uvas, el mosto se somete a criomaceración durante unas doce horas a seis grados, para favorecer la extracción de los compuestos aromáticos presentes en los hollejos. A continuación se realiza un prensado suave y la vinificación en blanco. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada, en torno a dieciséis grados, en depósitos de acero inoxidable. La crianza continúa durante seis meses en acero, seguida de al menos un mes de reposo en botella antes del embotellado, que tiene lugar en febrero.

Notas de cata

A la vista se muestra amarillo pajizo. El perfil aromático es complejo y rico, con notas florales entrelazadas con recuerdos de fruta blanca. En boca resulta salino y redondo, sostenido por una buena acidez que garantiza el equilibrio. El final destaca por su longitud y persistencia.

Con qué maridar

Este vino marida bien con platos de pescado y preparaciones a base de carnes blancas. También encaja muy bien con risottos delicados y platos vegetarianos, donde su salinidad equilibra los sabores más sutiles. Asimismo, es una opción indicada para el aperitivo, gracias a su frescura y a su final persistente.

Cuándo servirlo

Se presta tanto para abrir la comida como para acompañar platos de pescado o vegetarianos. Una temperatura de servicio fresca realza su frescura y el final persistente, poniendo en valor su complejidad aromática y su salinidad. Una elección adecuada para ocasiones conviviales que reclaman un blanco con carácter.