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Descripción
En los ‘90, Claudio Mariotto creyó en el potencial del Timorasso, una variedad autóctona piamontesa casi desaparecida, para crear un gran vino blanco de guarda. La bodega, fundada en 1921, se encuentra en Vho, en los Colli Tortonesi, un territorio histórico para la viticultura gracias al clima favorable y a los suelos calcáreo-arcillosos.
Este Colli Tortonesi Derthona nace de uvas de Timorasso cultivadas entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar. Tras un prensado suave y una fermentación espontánea a temperatura controlada, el vino envejece durante un año sobre lías finas en acero con bâtonnage y al menos seis meses en botella, realzando complejidad y estructura.
De color amarillo pajizo brillante, en nariz ofrece notas de fruta madura, manzanilla y pedernal. En boca es fresco y salino, con una mineralidad vibrante y un equilibrio perfecto entre estructura y finura. El redescubrimiento del Timorasso ha confirmado su extraordinaria capacidad de envejecimiento y su singularidad enológica.
Ideal con platos de pescado, mariscos y quesos de pasta blanda.
3 productos de Claudio Mariotto Ver todo
3 productos de Claudio Mariotto
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