Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Avignonesi

Qué tipo de vino es

El Vino Nobile di Montepulciano de Avignonesi es un vino tinto elaborado con uvas Sangiovese en pureza. Tiene cuerpo medio, taninos maduros y finos y un perfil de cata bien definido. Apetece beberlo ya desde ahora, pero también cuenta con buen potencial de guarda.

De dónde procede

Las uvas proceden de Montepulciano, en la Toscana, de viñedos situados entre 270 y 375 metros de altitud. Los suelos son sedimentarios de origen marino, calcáreos, con cantidades variables de arcillas y arenas. Las viñas, plantadas entre 1995 y 2017, se conducen en vaso, guyot y cordón espolonado. Esta variedad de exposiciones y suelos contribuye al carácter del vino.

Cómo se elabora

La maceración dura de veinte a veinticinco días a temperatura controlada. La fermentación alcohólica la llevan a cabo levaduras seleccionadas del pied de cuve, un primer lote de uvas vendimiadas con antelación para aislar las levaduras presentes en los hollejos. El vino envejece luego durante dieciocho meses en toneles grandes y en tonneaux, con un uso de la madera nunca invasivo.

Notas de cata

El color es rojo púrpura, vivo y de intensidad media. En nariz se abren pequeños frutos rojos y zumo de granada, con la nota de violeta típica del Sangiovese y leves acentos de vainilla. En boca es vivaz, sabroso y crujiente, con cereza madura, confitura de ciruela y matices de regaliz en la retronasal. El tanino bien definido y una fresca línea de acidez conducen a un final persistente.

Con qué marida

Acompaña bien a carnes rojas a la parrilla y asados, que sostienen su estructura tánica. Funciona con pasta con ragú y con quesos de media curación, donde la frescura y la fruta limpian el paladar.

Cuándo servirlo

Es adecuado para comidas y cenas a base de carne y para mesas en las que se busca un tinto toscano con carácter pero de trago agradable. Se puede abrir ya o dejar en la bodega algunos años más.