Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019 Masseria Ficarigna

Qué tipo de vino es

El Primitivo di Manduria Riserva de Masseria Ficarigna es un vino tinto elaborado con uvas Primitivo en pureza cultivadas en el Salento. Su vinificación comienza con una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza de doce meses en barricas de roble. Este proceso moldea un perfil seco, cálido y suave, caracterizado por una trama aromática madura y un final con claras notas tostadas. Su estilo estructurado resulta ideal para acompañar platos de sabores intensos.

Origen

Este tinto nace en Apulia, en la zona de Manduria, territorio central de la denominación Primitivo di Manduria. Masseria Ficarigna busca resaltar las peculiaridades del Salento y se inspira en la chumbera, fruto típico del paisaje local. La identidad de la botella evoca una antigua leyenda azteca y representa un águila y una serpiente sobre una roca, un homenaje narrativo que refleja una cuidada estética y refuerza el carácter auténtico del vino.

Elaboración

Los racimos de Primitivo se someten a una vendimia manual y a un prensado suave. El mosto resultante fermenta a temperatura controlada en acero, elección destinada a preservar la máxima pureza aromática durante la acción de las levaduras. Posteriormente, el vino envejece doce meses en barricas de roble, una etapa esencial para aportar estructura, suavidad y los matices especiados característicos a la bebida final.

Notas de cata

En la copa muestra un color rojo rubí con intensos reflejos granates. En nariz, despliega aromas de frutos rojos maduros y ciruela en confitura, entrelazados con notas de vainilla y claros recuerdos balsámicos. En boca, resulta seco, cálido y suave, con una evolución amplia que desemboca en un final tostado y buena persistencia, en plena armonía con las notas percibidas en nariz.

Maridaje

Este tinto acompaña a la perfección las carnes guisadas, ya que su suavidad equilibra la consistencia del plato. Es excelente también con carnes rojas a la brasa, que realzan los componentes maduros y tostados, y con la caza gracias a su intensidad aromática. Un estofado de ternera a fuego lento es una elección tradicional y perfectamente equilibrada, donde las salsas concentradas se combinan con el toque especiado y la profundidad de sabor del vino.

Cuándo servirlo

Ideal para ocasiones en las que se busca un vino intenso, este vino sostiene platos estructurados a lo largo de toda la comida. El equilibrio entre vinificación en acero y crianza en barrica resulta plenamente satisfactorio cuando se busca esa calidez final con agradables matices tostados. Se luce especialmente en ambientes festivos centrados en la cocina tradicional. Servirlo en una copa amplia favorece el contacto con el aire y realza los aromas balsámicos y de fruta madura.