Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019 Masseria Ficarigna

Primitivo Manduria Riserva est l'un des vins qui incarne le mieux l'objectif de valorisation de la terre salentine de la Masseria Ficarigna, dont le nom s'inspire de l'un des fruits emblématiques de la région, à savoir la figue de barbarie, originaire du Mexique. Le serpent représenté sur l'étiquette rappelle une ancienne légende aztèque selon laquelle les nomades du nord avaient l'habitude d'interrompre leur voyage lorsqu'ils rencontraient une plante de figue de barbarie qui s'élevait de la fente d'un rocher avec un aigle se nourrissant d'un serpent sur le dessus.

C'est un vin 100% Primitivo, produit à partir de raisins récoltés à la main dans la région de Manduria. Après un pressurage doux des raisins, la fermentation est effectuée à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Suit un élevage de 12 mois en fûts de chêne.

Dans le verre, il montre une couleur rouge rubis avec des reflets grenat intenses. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs et de confiture de prunes, auxquels s'ajoutent de nettes notes épicées de vanille et de balsamique. La gorgée est sèche, chaude et douce, avec une finale agréablement grillée.

A table il trouve les meilleures associations avec les viandes en sauce, les viandes rouges grillées et les gibiers.