Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019 Masseria Ficarigna

Primitivo Manduria Riserva ist einer der Weine, der am besten das Ziel verkörpert, das Salento-Land der Masseria Ficarigna aufzuwerten, dessen Name von einer der symbolischen Früchte der Region inspiriert ist, nämlich der ursprünglich aus Mexiko stammenden Kaktusfeige. Die auf dem Etikett abgebildete Schlange erinnert an eine alte aztekische Legende, nach der Nomaden aus dem Norden ihre Reise unterbrachen, als sie auf eine Kaktusfeigenpflanze stießen, die aus einer Felsspalte ragte, auf deren Spitze ein Adler eine Schlange frisst.

Es ist ein 100%iger Primitivo-Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die im Manduria-Gebiet von Hand geerntet werden. Nach einem sanften Pressen der Trauben erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Es folgt eine 12-monatige Reifung in Eichenfässern.

Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe mit intensiven granatroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifen roten Früchten und Pflaumenmarmelade, denen klare würzige Noten von Vanille und Balsamico hinzugefügt werden. Der Schluck ist trocken, warm und weich, mit einem angenehm gerösteten Abgang.

Am Tisch findet er die besten Kombinationen mit geschmortem Fleisch, gegrilltem rotem Fleisch und Wild.