Stellenbosch WO Bordicon 'B' Blend 2018 Idiom

Qué tipo de vino es

Bordicon ‘B’ Blend de Idiom es un vino tinto de Stellenbosch elaborado a partir de una mezcla armoniosa de variedades nobles: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec. Presenta un estilo estructurado y complejo, creado para ofrecer un perfil intenso y definido. La vinificación meticulosa y la crianza en barricas de roble francés aportan al vino una notable concentración aromática. El resultado final destaca por sus taninos finos y por su marcada capacidad de envejecimiento en botella.

Origen

Las uvas provienen del reconocido viñedo Da Capo, situado en Sir Lowry’s Pass, en la región de Helderberg, dentro del distrito de Stellenbosch. Esta zona se caracteriza por suelos compuestos de granito descompuesto, arenisca de Table Mountain y Tukulu, una combinación ideal para apoyar la estructura y profundidad aromática de los racimos. En este contexto geográfico particular, el vino logra expresar toda su intensidad. El origen certifica la identidad de una zona especialmente adecuada para vinos de gran expresión.

Cómo se produce

Tras la vendimia, los racimos pasan seis días de maceración en frío para favorecer una extracción controlada de los compuestos nobles. La siguiente fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura mantenida entre 24 y 28 grados centígrados y se prolonga durante aproximadamente una semana y media. Al finalizar este proceso, el vino madura durante catorce meses en barricas de roble francés, utilizando un porcentaje de madera nueva. Este proceso de crianza dirigida integra el perfil aromático y asegura una maduración equilibrada.

Notas de cata

A la vista ofrece un color rojo de buena intensidad cromática, en línea con su cuidadoso método de elaboración. El perfil aromático revela de inmediato aromas de ciruela negra bien madura, hoja de té y envolventes notas de tabaco, seguidos de matices precisos de caja de puros, virutas de lápiz y casis. En boca se muestra con un trago firme y complejo, que ofrece una progresión gustativa notablemente amplia. El final es de larga persistencia, apoyado por taninos finos que confirman su longevidad.

Con qué acompañarlo

Este tinto sudafricano acompaña perfectamente ricos platos de carne estofada, donde su sólida estructura y sus taninos equilibran a la perfección el jugoso carácter de las largas cocciones. También es especialmente recomendable para acompañar quesos curados de sabor pronunciado, gracias a su persistencia en boca y perfil aromático maduro. La complejidad aromática del vino realza platos consistentes y salsas intensas que exigen un tinto de carácter profundo.

Cuándo servirlo

Es la opción ideal cuando se desea en la mesa un vino de perfil estructurado y final largo, especialmente con platos de sabor potente. La riqueza aromática y la elegancia en boca lo hacen perfecto para disfrutar con calma y aprovechar las ocasiones donde el vino puede expresar plenamente su personalidad. Gracias a su destacada capacidad evolutiva, es apto para consumo inmediato, pero también garantiza excelentes resultados tras un cuidadoso descanso en botella.