Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

La Grande Année est un Champagne élaboré par la maison Bollinger dans la région d’Aÿ, issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay provenant de crus sélectionnés, dont Aÿ, Verzenay, Mareuil-sur-Aÿ, Chouilly et Cuis. Ce Champagne représente l’expression authentique du style de la maison, caractérisé par l’élégance, la profondeur et une forte identité territoriale.

La vinification prévoit l’utilisation exclusive de la cuvée avec une fermentation réalisée entièrement en fûts, suivie d’un remuage et d’un dégorgement manuels. Le vin mûrit sous liège pendant une longue période, bien au-delà des exigences de l’appellation, et s’affine sur lies en développant complexité et finesse. Le dosage Brut contribue à préserver l’équilibre et la pureté de l’expression.

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune doré éclatante. Le nez révèle d’abord des notes d’agrumes frais et de pomme verte, suivies de senteurs de pêche blanche, d’abricot et de prune, enrichies de nuances d’amande fraîche, de mie de pain et de fleurs délicates. En bouche, il est structuré et équilibré, avec des souvenirs de compote de fruits et de coing, accompagnés d’une texture crémeuse et d’une effervescence fine et persistante.

Il accompagne élégamment les plats de poisson, les viandes blanches, les préparations raffinées et les fromages à affinage moyen.