Costa d'Amalfi DOC Rosato 2024 Tenuta San Francesco

Quel type de vin c'est

Le Costa d’Amalfi Rosato de Tenuta San Francesco est un vin rosé issu d’un assemblage d’Aglianico et de Piedirosso, cultivés avec soin dans la région de Tramonti. Cette expression de la Côte amalfitaine est vinifiée et affinée en cuvées en acier pour préserver toute la fraîcheur originelle des arômes. Avant d’être servi, le vin repose brièvement en bouteille afin d’atteindre sa stabilité idéale. Le résultat final offre un style frais et harmonieux, caractérisé par une minéralité marquée et une agréable buvabilité.

Lieu d’origine

Les raisins proviennent des vignobles de Tramonti, installés sur des terrasses à forte pente typiques de la Côte amalfitaine. Les parcelles s’étendent entre 300 et 600 mètres d’altitude, où les vignes sont conduites en pergola traditionnelle et en palissage. Dans cette zone, l’altitude et la ventilation locale assurent un climat frais et ventilé, marqué par d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions environnementales sont essentielles pour donner au vin un profil élégant et une acidité vive.

Comment il est produit

Les vendanges se déroulent pendant la seconde quinzaine d’octobre, le moment idéal pour récolter l’Aglianico et le Piedirosso. La vinification en cuves d’acier permet de préserver les arômes primaires et l’identité variétale des grappes. Après la fermentation, le vin poursuit son élevage pendant quelques mois dans les mêmes contenants, afin de stabiliser son profil gustatif. Enfin, un court repos en bouteille permet d’harmoniser toutes les composantes avant la mise en vente.

Notes de dégustation

Dans le verre, ce rosé présente une robe rose pâle à l’aspect limpide et lumineux. Le bouquet aromatique se dévoile avec délicatesse et offre des arômes fruités évidents de framboise et fraises des bois, bien intégrés à des notes florales de rose et une discrète touche épicée. En bouche, il dévoile une structure harmonieuse et une belle fluidité, soutenue par une agréable note minérale qui prolonge la persistance. La finale reste équilibrée et fidèle aux sensations perçues au nez.

Accords mets-vins

Ce vin accompagne idéalement les entrées et les plats de la mer, grâce à sa vivacité qui met en valeur les ingrédients sans les dominer. Son fruité mesuré et sa saveur minérale le rendent particulièrement adapté aux crustacés et recettes de poissons avec des assaisonnements légers. Il fait merveille avec les traditionnels scialatielli aux fruits de mer, dans le respect des parfums iodés de la recette locale. Il s’accorde aussi parfaitement avec une salade de fruits de mer fraîche, où sa salinité rafraîchit efficacement le palais.

Quand le servir

C’est le choix idéal lorsqu’on recherche un rosé harmonieux et équilibré, capable d’accompagner avec finesse un repas de poisson sans l’alourdir. Son bouquet délicat et sa bouche fluide feront merveille lors de moments conviviaux et informels à table. Grâce à son profil équilibré, il peut aussi être proposé avec succès comme verre d’apéritif en début de dégustation. Servi frais, il révèlera pleinement la fraîcheur du fruit et la netteté de la finale.