Gin Rosa Ciais Bordiga

Le Gin Rosa Ciais de Bordiga est un gin élaboré à Cuneo, dans le Piémont, marqué par la rencontre du genévrier récolté dans les vallées alpines occitanes d’Italie et de la délicatesse des boutons de rose. L’influence de l’environnement alpin et de l’air méditerranéen renforce les qualités aromatiques particulières du genévrier, tandis qu’un distillat de rose confère au produit son profil floral caractéristique et sa délicate teinte rosée.

La production suit un procédé rigoureux et méticuleux, en n’utilisant que des matières premières de haute qualité. Les botaniques, avec l’ajout de boutons de rose, sont laissées à macérer dans de l’alcool de grain pur pendant 48 à 72 heures selon un procédé artisanal, sans ultrasons, centrifugeuses ni autres méthodes d’extraction non naturelles; s’ensuivent la distillation des parties solides et liquides, la filtration avec des filtres en papier naturels en cellulose pure et, après la mise en bouteille, une période de repos dans les chais de Bordiga d’au moins 15 à 20 jours à une température constante d’environ 10 °C.

À la vue, il présente une délicate couleur rose pâle. Au nez, il exprime un bouquet de rose et d’agrumes, tandis qu’en bouche il se révèle frais et rond, avec une finale parfumée et persistante qui met en valeur l’équilibre entre les notes de genévrier et la composante florale.

Idéal pour la mixologie, il se prête à la préparation de cocktails à servir bien frais.