Gin Rosa Ciais Bordiga

Le Gin Rosa Ciais de Bordiga est un gin produit à Cuneo, dans le Piémont, caractérisé par la rencontre du genévrier récolté dans les vallées alpines occitanes italiennes et la délicatesse des boutons de rose. L’influence de l’environnement alpin et de l’air méditerranéen contribue aux qualités aromatiques particulières du genévrier, tandis que le distillat de rose confère au produit son profil floral caractéristique et sa délicate teinte rosée.

La production suit un procédé ancien et traditionnel, en utilisant exclusivement des matières premières de haute qualité. Les botaniques, auxquelles s’ajoutent des boutons de rose, macèrent dans de l’alcool de grain pur pendant 48–72 heures selon un procédé artisanal, sans ultrasons, centrifugeuses ni autres méthodes d’extraction non naturelles; s’ensuivent la distillation des parties solide et liquide, la filtration au moyen de filtres papier naturels en pure cellulose et, après la mise en bouteille, une période de repos dans les caves de Bordiga d’au moins 15–20 jours à une température constante d’environ 10 °C.

À l’œil, il affiche une délicate robe rose pâle. Au nez, il exprime un bouquet raffiné de rose et d’agrumes, tandis qu’en bouche il se révèle frais et rond, avec une finale parfumée et persistante qui met en valeur l’équilibre entre les notes de genévrier et la composante florale.

Idéal pour la mixologie, il se prête à la préparation de cocktails à servir bien frais.