Chianti Classico DOCG Pèppoli 2024 Marchesi Antinori

Vad är det för vin

Pèppoli från Antinori är ett toskanskt rödvin i klassen Chianti Classico som skapas av en blend av Sangiovese, Merlot och Syrah. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar med maceration för att bevara en ren och tydlig profil. Lagringen på stora fat av slavonsk ek, tillsammans med en mindre del på barrique, ger vinet en balanserad stil. Det utmärker sig för sin goda struktur och lättillgänglighet, med mjuk tanninstruktur och en tydlig sälta.

Ursprung

Detta röda vin kommer från vingårdarna på Tenuta Pèppoli som drivs av Antinori, belägna i hjärtat av Chianti Classico. Bandet till ursprungsområdet gör att druvorna utvecklar en autentisk och tydlig karaktär. Den lokala miljön bidrar till att bevara druvornas fräschör och aromatiska definition, vilket tillsammans ger vinet en karaktäristisk smakprofil och naturlig strukturell balans.

Hur vinet görs

Sangiovese, Merlot och Syrah skördas noggrant under andra halvan av september. Alkoholjäsningen sker i rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur mellan 26 och 28 grader, och inkluderar skalmaceration för att extrahera färg och fenoliska ämnen. Efter malolaktisk jäsning får vinet vila cirka nio månader på slavonska ekfat och till en liten del på barrique innan det förbereds för buteljering.

Smaknoter

Färgen är klart rubinröd med svaga violetta toner som speglar ståltanksvinifikation och en varsam ekfatslagring. Doften är intensiv med violett, följd av körsbär och hallon, ackompanjerat av lätta rökiga nyanser från fatlagringen. Smaken är harmonisk och balanserad, med sammetslena tanniner och en tydlig sälta som bär smaken framåt och ger ett elegant och precist avslut.

Passar till

Passar utmärkt till stekar och vilt, där vinets struktur lyfter fram fylliga kötträtter och långkok. Rekommenderas även till medellagrade ostar, charkuterier och kallskuret tack vare vinets sälta som fräschar upp gommen och dess fruktighet som mjukar upp kryddiga toner. I linje med toskansk tradition är detta ett utmärkt vin till köttbaserade rätter och smakrika pastarätter med kraftfulla smaker.

När servera

Vinet passar perfekt till luncher och middagar i gott sällskap när man vill ha ett balanserat och lättillgängligt rödvin som passar till många typer av mat. Hela året igenom visar det stor gastronomisk mångsidighet, särskilt under svalare säsonger till mustiga kötträtter. Tack vare dess lagring på fat kan det utvecklas positivt om det sparas några år på flaska och kommer till sin rätt på medellång sikt, när fruktigheten och mjukheten är som bäst.