Salento
IGT Salento kann für die Herstellung von Weiß-, Rosé- und Rotweinen verwendet werden. Salento ist eines der interessantesten und geeignetsten Gebiete Süditaliens für den Weinbau. Das mediterrane Klima, warm und windig, gemildert durch die Meeresbrisen und die Böden aus kalkhaltig-lehmiger Matrix, erwies sich vor allem für den Anbau von roten Rebsorten als ideal.
Salento IGT- Weine müssen aus Trauben von Reben hergestellt werden, die für den Anbau in den Provinzen Brindisi, Lecce und Taranto geeignet und in das nationale Register der Rebsorten für Keltertrauben eingetragen sind. Die Spezifikation sieht auch die Möglichkeit vor, den Namen der Rebsorte auf dem Etikett anzugeben, wenn der Wein aus mindestens 85 % der genannten Trauben hergestellt wird. Die am häufigsten angebauten Reben sind: Negroamaro, Aleatico, Bianco d'Alessano, Impigno bianco, schwarzer Malvasia aus Lecce, schwarzer Malvasia aus Brindisi, wilder Moscatello, Primitivo, Susumaniello.
Salento ist eines der Weinanbaugebiete Italiens mit einer langen Tradition in der Herstellung von Roséweinen , die ihren Ursprung in der alten Technik der „Tränenweinherstellung“ aus der Römerzeit haben, die darin bestand, die Trauben in den Wein zu reißen forum vinarium, bevor der kostbare Freilaufsaft separat gepresst, gesammelt und vinifiziert wird.
Es ist kein Zufall, dass der berühmteste italienische Roséwein aus dem Salento stammt: Leone de Castris' Fünf Rosen , der erste Roséwein, der 1943 in Italien abgefüllt und vermarktet wurde.
Fiano wurde im zwölften Jahrhundert von den Anjou in die Region eingeführt und ist die weiße Rebsorte, die sich darauf vorbereitet, ein weiterer Botschafter des apulischen Weins zu werden, und die im Salento eine perfekte Akklimatisierung gefunden hat und zusammen mit Chardonnay und der einheimischen Verdeca zur am häufigsten angebauten weißen Rebsorte wurde .
Salento IGT Susumaniello Rosso Oltremé 2020 Tenute Rubino
Oltremé ist das Susumaniello von Tenute Rubino, das das Unternehmensverständnis und das im Laufe der Zeit aufgebaute Klima der Zusammenarbeit am besten beschreibt.
Bei Weinbergen auf Meereshöhe auf sandigen Böden erfolgt die Ernte in den ersten Oktobertagen vollständig von Hand mit einem Ertrag von 70 Doppelzentner pro Hektar. Die Gärung erfolgt in Stahl bei Temperaturen zwischen 22 und 24 °C. Der Wein reift weitere 10 Monate in Stahl und mindestens zwei Monate in der Flasche.
Intensives Rubinrot ...
Produktseite ansehenSalento IGP Primitivo Cantalupi 2022 Conti Zecca
Der Rotwein der Firma Conti Zecca wurde in Apulien im Salento geboren, wo die Familie Zecca seit Jahrhunderten lebt. Der Wein wird auf einem der Anwesen von Conti Zecca, dem Weingut Cantalupi, hergestellt.
Der Wein wird aus Primitivo-Trauben und anderen roten Rebsorten hergestellt. Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks mit einer 8-tägigen Mazeration auf den Schalen. Anschließend reift der Wein in Betontanks.
Der Wein hat eine intensive rubinrot...
Produktseite ansehenSalento IGP Passito Polline 2022 San Marzano
Dieser Primitivo wird von der Firma San Marzano aus Weinbergen im Salento in der Provinz Trapani hergestellt.
Es besteht ausschließlich aus Primitivo-Trauben, die einer thermokontrollierten Mazeration unterzogen und dank der Zugabe ausgewählter Hefen in Stahl vinifiziert werden.
Im Glas hat der Wein eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von Pflaumen und Kirschen, aromatischen Kräutern und Gewürzen. Der Schluck ist weich und harmonisch, leicht zu trinken.
Der Wein...
Produktseite ansehenSalento Primitivo IGT Danza delle Spade 2022 Montemajor
Danza delle Spade ist ein Primitivo, der im Salento aus einer 100% Primitivo-Traube geboren wurde. Es liebt tiefe und mittelstrukturierte, tonige und kalkhaltige Böden, die diesem Wein eine ausgezeichnete Mineralität verleihen. Es wird im September geerntet, während es bei kontrollierter Temperatur etwa 2 Wochen lang mit kalter Mazeration vinifiziert. Es führt eine malolaktische Gärung durch und altert dann in Stahl.
Befriedigen Sie den Anblick mit seiner purpurroten Farbe und geben Sie der Nase ...
Produktseite ansehenSalento Fiano IGT Il Bianco dei Vespa 2022 Vespa Vignaioli per Passione
Der Fiano Bianco dei Vespa wurde in Weinbergen im Herzen von Salice Salentino in Apulien geboren.
Es wird vollständig aus Fiano-Trauben hergestellt, die im dritten Augustjahrzehnt von Hand geerntet und ausgewählt wurden. Nach dem weichen Pressen folgt eine weiße Vinifizierung für 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 14 ° C. Anschließend reift der Wein mindestens 4 Monate in Edelstahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Die Bianco dei Vespa hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Refl...
Produktseite ansehenSalento Fiano IGT 2023 Notte Rossa
Der Fiano di Notte Rossa wird in den Hügeln nördlich der Provinz Taranto zum Leben erweckt, die sich durch einen guten Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht auszeichnen.
Die Weinlese fand in der letzten Augustwoche statt. Nur in Stahl verarbeitet, wird es aus einer kurzen Mazeration von 6-8 Stunden in einer Presse mit sanftem Pressen des Trester und Fermentation bei einer konstanten Temperatur von 11 ° C erhalten, gefolgt von einer kurzen Alterungsperiode.
Strohgelb mit hellgrünen Reflexen, bie...
Produktseite ansehenSalento IGT Flarò 2022 Vespa Vignaioli per Passione
Der Salento Flarò di Vespa wurde in Weinbergen im Herzen von Salice Salentino geboren. Es ist eine Hommage an zwei apulische Tennismeister, die 2015 das Finale des prestigeträchtigen Us Open-Turniers in New York bestritten haben.
Es wird aus Negroamaro- und Aleatico-Trauben hergestellt, die in den ersten zehn Tagen des Septembers geerntet werden. Nach einer kurzen Mazeration bei niedriger Temperatur fermentiert der Most etwa 20 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 13 bis 14 ° C. Ansc...
Produktseite ansehenSalento IGP Bianco Luna 2022 Conti Zecca
Der Weißwein Luna der Firma Conti Zecca wurde in Apulien im Salento geboren, wo die Familie Zecca seit Jahrhunderten lebt. Mit seinem Namen möchte der Wein an die klaren und sternenklaren Mondnächte des Salento erinnern.
Der Wein wird aus Malvasia Bianca- und Chardonnay-Trauben hergestellt. Die Trauben werden sofort in einem Kühlraum abgekühlt, anschließend entrappt und sanft gepresst. Die Weinbereitung und der Ausbau erfolgen in Barriques.
Der Wein hat eine leuchtend goldgelbe Farbe und bietet de...
Produktseite ansehenAglianico del Salento IGT 2020 Notte Rossa
Dieses Aglianico del Salento von Notte Rossa ist eine Hommage an die Weinberge des Salento, die von der strahlenden Sonne geküsst und von der magischen Meeresbrise gestreichelt werden. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise nur in Stahl.
Intensives Rubinrot, hat ein herrliches olfaktorisches Bouquet, in dem Noten von Beeren, Tabak und süßen Gewürzen erkannt werden. Im Mund ist es weich und vollmundig, mit weichen Tanninen und einer guten Struktur.
Es ist ideal für die Kombination mit ro...
Produktseite ansehenSalento IGT Primitivo 2021 Notte Rossa
Dieser Primitivo di Notte Rossa ist eine Hommage an die Weinberge des Salento, geküsst von der strahlenden Sonne und gestreichelt von der magischen Meeresbrise.
Die Trauben, 100 % Primitivo, stammen von Weinbergen in einer Höhe von etwa 100 m über dem Meeresspiegel, die auf tiefen und lehmigen Böden gepflanzt sind. Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Stahl, nachdem die Trauben Anfang September geerntet wurden.
Er ist intensiv in seinem rubinroten Farbton. Der Duft erinnert an Pflaume und Kirs...
Produktseite ansehenSalento IGT Negroamaro Grècìa 2023 Paolo Leo
Der Roséwein Grecìa von Paolo Leo stammt aus der Landschaft des Salento in der Provinz Brindisi und Lecce.
Die Ernte ist manuell und findet Anfang September statt. Nachdem die Trauben entrappt sind, werden sie gepresst. Der gewonnene Most bleibt etwa 6 Stunden bei kontrollierter Temperatur in Kontakt mit den Schalen und reift dann 6 Monate in Stahltanks.
Kirschrosa im Glas, in der Nase Noten von Himbeeren und Erdbeeren, aber auch von den typisch mediterranen Gewürzkräutern. Der Schluck ist frisch ...
Produktseite ansehenSalento IGT Chardonnay Simera 2022 Castello Monaci
Simera di Castello Monaci präsentiert sich als moderner Wein für die Salento-Tradition.
Es wird vollständig aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die im zweiten Augustdekade geerntet wurden. Nach einem sanften Pressen und einem statischen Kaltabsetzen erfolgt die Fermentation bei einer Temperatur von 12-15 ° C. Schließlich ruht der Wein auf seinen eigenen Hefen, die vor der Abfüllung mehrere Batonnagen durchlaufen.
Der Wein zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Die N...
Produktseite ansehenSalento IGP Primitivo Saracena 2022 Masseria Borgo dei Trulli
Der Rotwein Saracena di Borgo dei Trulli wird aus Primitivo-Trauben hergestellt und in Weinbergen in der Gemeinde Maruggio in der Ortschaft Saracena in der Provinz Taranto geboren.
Die Trauben werden Anfang/Mitte September von Hand geerntet und anschließend in einem Trockenraum bei kontrollierter Temperatur getrocknet. Anschließend werden sie entrappt und als ganze Traube vinifiziert. Die alkoholische Gärung findet in thermoregulierten Stahltanks statt und dauert 8-10 Tage. Dann wird die malolakt...
Produktseite ansehenSalento IGT Fiano Roycello 2022 Tormaresca
Der von Roycello signierte Antinori wurde auf dem Gut Maìme in der Gemeinde Brindisi in San Pietro Vernotico geboren.
Es wird ausschließlich aus Fiano-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach einer kurzen Mazeration fermentiert der Most in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C. Anschließend reift der Wein 3 Monate in denselben Behältern, auf der Hefe und weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.
Antinoris Roycello hat eine ...
Produktseite ansehenSalento IGT Fiano 2021 L'Archetipo
Der Fiano des Weinguts L'Archetipo wurde in der Murgia in Castellaneta in der Provinz Taranto in Apulien geboren. Die Familie Dibenedetto bewirtschaftet 30 Hektar Weinberge nach den Prinzipien der synergistischen Landwirtschaft, die von Masanobu Fukuoka inspiriert wurden.
Der Wein besteht aus reinen Fiano-Trauben, die sanft gepresst werden. Die spontane Gärung beginnt mit Pied de Cuve im Stahltank, wo der Wein dann 6 Monate auf der Feinhefe reift.
Er hat eine strohgelbe Farbe und öffnet sich in de...
Produktseite ansehenSalento IGT Susumaniello Rosato Oltremé 2022 Tenute Rubino
Der Roséwein Oltremé von Tenute Rubino entsteht in den Weinbergen von Tenuta Jaddico, nur 8 km von Brindisi entfernt. Hier wird der Susumaniello in der pinken Version aufgewertet.
Nach der manuellen Ernte in den ersten zehn Septembertagen werden die Trauben mit einem kurzen Kontakt des Mostes mit den Schalen in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur (16-18 ° C) vinifiziert. Die Verfeinerung erfolgt 4 Monate in Stahl, gefolgt von 1-2 Monaten in der Flasche.
Intensive rosa Farbe, die Nase drückt s...
Produktseite ansehenSalento IGT Verdeca Settelune 2020 L'Archetipo
Der Weißwein Sette Lune vom Weingut L'Archetipo wurde in der Murgia, in Castellaneta, in der Provinz Taranto, Apulien, geboren. Die Familie Dibenedetto bewirtschaftet 30 Hektar Weinberge nach den Prinzipien der synergistischen Landwirtschaft, die von Masanobu Fukuoka inspiriert wurden.
Der Wein besteht zu 100 % aus Verdeca-Trauben, die zerkleinert und entrappt werden. Die spontane Gärung beginnt mit Pied de Cuve und Mazeration auf den Schalen für 7 Monate in Stahltanks, wo der Wein dann 2 Jahre a...
Produktseite ansehenSalento IGP Chardonnay Cantalupi 2022 Conti Zecca
Der Weißwein der Firma Conti Zecca wurde in Apulien im Salento geboren, wo die Familie Zecca seit Jahrhunderten lebt. Der Wein wird auf einem der Anwesen von Conti Zecca, dem Weingut Cantalupi, hergestellt.
Der Wein wird aus Chardonnay-Trauben und anderen Weißweinreben hergestellt. Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst, um dann in thermokontrollierten Stahltanks vinifiziert zu werden. Anschließend reift der Wein in Betontanks.
Der Wein hat eine strohgelbe Farbe und bietet in der Nase Arom...
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