Salento
IGT Salento peut être utilisé pour la production de vins blancs, rosés et rouges. Le Salento est l'une des régions du sud de l'Italie les plus intéressantes et les plus adaptées à la viticulture. Le climat méditerranéen, chaud et venteux, atténué par les brises marines et les sols à matrice argilo-calcaire, s'est avéré idéal avant tout pour la culture des cépages rouges.
Les vins Salento IGT doivent être produits avec des raisins provenant de vignes aptes à la culture dans les provinces de Brindisi, Lecce et Tarente et inscrites au registre national des variétés de vigne pour les raisins de cuve. Le cahier des charges prévoit également la possibilité d'indiquer le nom du cépage sur l'étiquette, si le vin est composé d'au moins 85% des raisins mentionnés. Les cépages les plus cultivés sont : Negroamaro, Aleatico, Bianco d'Alessano, Impigno bianco, Malvoisie noire de Lecce, Malvoisie noire de Brindisi, Moscatello sauvage, Primitivo, Susumaniello.
Le Salento est l'une des régions viticoles d'Italie qui possède une longue tradition dans la production de vin rosé , qui tire son origine de l'ancienne technique de vinification " en forme de larme " datant de l'époque romaine, qui consistait à laisser déchirer les raisins dans le forum vinarium avant de presser, récolter et vinifier le précieux jus de goutte qui en est ressorti séparément.
Ce n'est pas un hasard si le vin rosé italien le plus célèbre vient du Salento : Five Roses de Leone de Castris, le premier rosé mis en bouteille et commercialisé en Italie en 1943.
Introduit dans la région au XIIe siècle par les Angevins, le Fiano est le cépage blanc qui se prépare à devenir un autre ambassadeur du vin des Pouilles et qui dans le Salento a trouvé une acclimatation parfaite, devenant le cépage blanc le plus cultivé avec le Chardonnay et la Verdeca indigène. .
Salento IGP Susumaniello Susco 2020 San Marzano
Le vin rouge Susco est produit par San Marzano in Puglia dans l'appellation Salento.
Le vin est produit à partir de raisins 100% Susumaniello, qui sont macérés et fermentés avec des levures sélectionnées pendant environ 10 jours à une température contrôlée. Le vieillissement a lieu en barriques de chêne français et américain pendant 6 mois.
De couleur rouge rubis, le nez est dominé par des arômes de fruits rouges et des notes balsamiques et épicées. La gorgée est fraîche et structurée, avec une bo...
Voir la page du produitSalento IGP Aglianico Terra 2019 Conti Zecca
Le vin rouge Terra de la société Conti Zecca est né dans les Pouilles, dans le Salento, où la famille Zecca vit depuis des siècles. Avec son nom, le vin veut évoquer le respect de la Terre Mère.
Le vin est produit à partir de raisins Aglianico. Les raisins sont égrappés et pressés doucement. La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec macération sur les peaux pendant 8 à 10 jours. Le vin vieillit ensuite dans des fûts en bois.
De couleur rouge rubis, le vin offre au nez des arô...
Voir la page du produitSalento IGP Primitivo Cantalupi 2022 Conti Zecca
Le vin rouge de la société Conti Zecca est né dans les Pouilles, dans le Salento, où la famille Zecca vit depuis des siècles. Le vin est produit dans l'une des propriétés Conti Zecca, le domaine Cantalupi.
Le vin est produit à partir de raisins Primitivo et d'autres vignes rouges. Les raisins sont égrappés et pressés doucement. La vinification se déroule en cuve inox, avec une macération pelliculaire de 8 jours. Le vin vieillit ensuite dans des cuves en béton.
De couleur rouge rubis intense, le vi...
Voir la page du produitSalento IGP Passito Polline 2022 San Marzano
Ce Primitivo est produit par la société San Marzano à partir de vignobles situés dans le Salento, dans la province de Trapani.
Il se compose exclusivement de raisins Primitivo, qui subissent une macération thermo-contrôlée et sont vinifiés en acier grâce à l'ajout de levures sélectionnées.
Dans le verre, le vin a une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez présente des arômes de prune et de cerise, d'herbes aromatiques et d'épices. La gorgée est douce et harmonieuse, facile à ...
Voir la page du produitSalento Primitivo IGT Danza delle Spade 2022 Montemajor
Danza delle Spade est un Primitivo né dans le Salento, à partir d'un cépage 100% Primitivo. Il aime les sols profonds et mi-texturés, argileux et calcaires, qui confèrent à ce vin une excellente minéralité. Il est récolté en septembre, alors qu'il vinifie par macération à froid pendant environ 2 semaines à température contrôlée. Il effectue la fermentation malolactique, puis vieillit dans l'acier.
Satisfaire la vue avec sa couleur rouge violacé tout en donnant au nez de précieux relents de sous-b...
Voir la page du produitSalento Negroamaro IGT Talò 2022 San Marzano
Ce Negroamaro appartient à la ligne Talò de la célèbre entreprise des Pouilles San Marzano. Né dans des vignobles situés à 100 m d'altitude, sur les collines du Salento des Pouilles.
Obtenu exclusivement à partir de raisins Negroamaro, soigneusement récoltés mi-septembre, ce vin fermente avec des levures sélectionnées puis vieillit en fûts de chêne français pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille.
Il a une couleur rouge pourpre avec des reflets violets. Le nez apporte un arôme très intense et...
Voir la page du produitSalento IGP Susumaniello Cantalupi 2022 Conti Zecca
Le vin rouge de la société Conti Zecca est né dans les Pouilles, dans le Salento, où la famille Zecca vit depuis des siècles. Le vin est produit dans l'une des propriétés Conti Zecca, le domaine Cantalupi.
Le vin est produit à partir de raisins Susumaniello et d'autres vignes rouges. Les raisins sont égrappés et pressés doucement. La vinification se déroule en cuve inox, avec une macération pelliculaire de 8 jours. Le vin vieillit ensuite dans des cuves en béton.
De couleur rouge rubis, le vin off...
Voir la page du produitSalento IGT Flarò 2022 Vespa Vignaioli per Passione
Le Salento Flarò di Vespa est né dans des vignobles situés au cœur de Salice Salentino. C'est un hommage à deux champions de tennis des Pouilles qui ont disputé la finale du prestigieux tournoi Us Open à New York en 2015.
Il est produit avec des raisins Negroamaro et Aleatico, récoltés dans les dix premiers jours de septembre. Après une courte macération à basse température, le moût fermente à une température contrôlée de 13-14 ° C, pendant environ 20 jours. Par la suite, le vin vieillit dans des...
Voir la page du produitAglianico del Salento IGT 2020 Notte Rossa
Cet Aglianico del Salento de Notte Rossa rend hommage aux vignobles du Salento, embrassés par le soleil éclatant et caressés par la brise magique de la mer. La vinification se déroule de manière traditionnelle, uniquement en acier.
Rouge rubis intense, il possède un splendide bouquet olfactif dans lequel des notes de baies, de tabac et d'épices douces sont reconnues. En bouche, il est doux et corsé, avec des tanins souples et une bonne structure.
Idéal à associer avec des viandes rouges et des fro...
Voir la page du produitSalento IGT Primitivo 2021 Notte Rossa
Ce Primitivo di Notte Rossa rend hommage aux vignobles du Salento, embrassés par le soleil éclatant et caressés par la brise marine magique.
Les raisins, 100% Primitivo, proviennent de vignobles situés à une altitude d'environ 100 m plantés sur des sols profonds et argileux. La vinification se déroule entièrement en acier, après les vendanges début septembre.
Il est intense dans sa teinte rouge rubis. Le parfum rappelle la prune et les cerises, les parfums de romarin et de vanille. En bouche, il e...
Voir la page du produitSalento IGT Negroamaro Grècìa 2023 Paolo Leo
Le vin rosé Grecìa de Paolo Leo provient de la campagne du Salento dans la province de Brindisi et Lecce.
Les vendanges sont manuelles et ont lieu début septembre. Une fois les raisins égrappés, ils sont pressés. Le moût obtenu reste en contact avec les peaux pendant environ 6 heures, à température contrôlée, puis mûrit dans des cuves en acier pendant 6 mois.
De couleur rose cerise dans le verre, au nez on retrouve des notes de framboises et de fraises, mais aussi des herbes aromatiques méditerran...
Voir la page du produitSalento IGT Chardonnay Simera 2022 Castello Monaci
Simera di Castello Monaci se présente comme un vin moderne pour la tradition du Salento.
Il est entièrement élaboré à partir de raisins Chardonnay, récoltés dans la deuxième décade d'août. Après un pressurage doux et une décantation à froid statique, la fermentation a lieu à une température de 12-15 ° C. Enfin, le vin repose sur ses propres lies, subissant plusieurs batonnages avant d'être mis en bouteille.
Le vin se caractérise par une couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres. Le nez offr...
Voir la page du produitSalento IGT Fiano 2021 L'Archetipo
Le Fiano de la cave L'Archetipo est né dans la Murgia, à Castellaneta, dans la province de Tarente, dans les Pouilles. La famille Dibenedetto cultive 30 hectares de vignes, suivant les principes d'une agriculture synergique inspirée de Masanobu Fukuoka.
Le vin est composé de raisins purs Fiano, qui sont pressés doucement. La fermentation spontanée commence par un pied de cuve dans des cuves en acier, où le vin vieillit ensuite sur lies fines pendant 6 mois.
De couleur jaune paille, il s'ouvre au n...
Voir la page du produitSalento IGT Fiano Roycello 2022 Tormaresca
Le Roycello signé Antinori est né sur le domaine Maìme , dans la municipalité de Brindisi de San Pietro Vernotico.
Il est produit entièrement avec des raisins Fiano, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. Après une courte macération, le moût fermente en cuve inox à une température contrôlée de 16 ° C. Par la suite, le vin vieillit pendant 3 mois dans les mêmes conteneurs, sur lies et en bouteille pendant encore 3 mois, avant d'être commercialisé.
Le Roycello d'Antinori a une couleur jaune ...
Voir la page du produitSalento IGT Susumaniello 2022 Velarino
Susumaniello Velarino s'inspire du grand rideau qui, depuis la Rome antique, sépare la scène du public et crée un sentiment d'attente qui se traduit par la pleine appréciation du spectacle, tout comme il arrive à ceux qui choisissent et débouchent ces vins.
Les raisins de Susumaniello sont récoltés légèrement en surmaturité, puis égrappés et pressés. La vinification se déroule en cuves acier thermo-régulées pendant 10 jours. L'affinage a lieu à 70% en fûts de chêne français et américain et à 30% ...
Voir la page du produitSalento IGT Susumaniello Rosato Oltremé 2022 Tenute Rubino
Le vin rosé Oltremé de Tenute Rubino est né dans les vignobles de Tenuta Jaddico, à seulement 8 km de Brindisi. Ici le Susumaniello est rehaussé dans sa version rose.
Après la récolte manuelle dans les dix premiers jours de septembre, les raisins sont vinifiés avec un bref contact du moût avec les peaux, dans des cuves en acier à température contrôlée (16-18 ° C). L'affinage est de 4 mois en acier, suivi de 1 à 2 mois en bouteille.
De couleur rose intense, le nez s'exprime sur des arômes de fruits...
Voir la page du produitSalento IGT Verdeca Settelune 2020 L'Archetipo
Le vin blanc Sette Lune de la cave L'Archetipo est né dans la Murgia, à Castellaneta, dans la province de Tarente, dans les Pouilles. La famille Dibenedetto cultive 30 hectares de vignes, suivant les principes d'une agriculture synergique inspirée de Masanobu Fukuoka.
Le vin est composé à 100% de raisins Verdeca, qui sont foulés et égrappés. La fermentation spontanée commence par un pied de cuve et une macération sur les peaux pendant 7 mois dans des cuves en acier, où le vin vieillit ensuite sur...
Voir la page du produitSalento IGP Chardonnay Cantalupi 2022 Conti Zecca
Le vin blanc de la société Conti Zecca est né dans les Pouilles, dans le Salento, où la famille Zecca vit depuis des siècles. Le vin est produit dans l'une des propriétés Conti Zecca, le domaine Cantalupi.
Le vin est produit à partir de cépages Chardonnay et d'autres cépages blancs. Les raisins sont égrappés et pressés doucement, pour ensuite être vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées. Le vin vieillit ensuite dans des cuves en béton.
De couleur jaune paille, le vin offre au nez des arôm...
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