Alsace AOC Riesling Clos Sainte Hune 2012 Trimbach

Der Weinberg Clos Sainte Hune ist die Hauptquelle des Stolzes für das Weingut Trimbach, ein historischer und angesehener Weinberg im Zentrum des Grand Cru Rosacker im Dorf Hunawihr, der seit mehr als 200 Jahren sein Monopol ist. Nur die Rieslingpflanzen mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren werden auf einem hauptsächlich kalkhaltigen Boden kultiviert, wodurch diese edle elsässische Rebe die Möglichkeit erhält, eine Konzentration in der fruchtigen Komponente und in den eleganten mineralischen Merkmalen auszudrücken, die ihresgleichen suchen. Es wird in 8000 Flaschen pro Jahr hergestellt und ist ein äußerst seltener und begehrter Schatz für Sammler.

Am Ende einer äußerst genauen Weißweinherstellung, die in jeder Phase manisch verfolgt wird, bleibt diese Perle des Elsass mindestens 5 Jahre im Keller, bevor sie auf den Markt gebracht wird.

Strohgelb, rasselt elegante Eisen- und Feuersteinnoten in der Nase. Frisch, lebendig und aristokratisch, endet es mit einem anhaltenden und komplexen Endsymptom einer unglaublichen Langlebigkeit, die keine Angst vor 7 bis 10 Jahren Alterung in der Flasche hat.

Ideal vor allem zu geräuchertem Fisch, Lachs und Forelle, aber auch zu Geflügel.