Alsace AOC Riesling Clos Sainte Hune 2012 Trimbach

De Clos Sainte Hune- wijngaard is de belangrijkste bron van trots voor de Trimbach-wijnmakerij, een historische en respectabele wijngaard in het centrum van de Grand Cru Rosacker, in het dorp Hunawihr, en is al meer dan 200 jaar het monopolie. Alleen de planten van Riesling, met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar, worden gekweekt op een overwegend kalkrijke bodem, wat deze nobele Elzasser druif de mogelijkheid geeft om een concentratie uit te drukken in de fruitige component en van de ongeëvenaarde elegante minerale kenmerken. Geproduceerd in 8000 flessen per jaar, het is een uiterst zeldzame en gewilde schat bij verzamelaars.

Aan het einde van een uiterst nauwkeurige witte wijnbereiding en maniakaal gevolgd in elk van zijn fasen, blijft deze parel van de Elzas minstens 5 jaar in de kelder voordat hij op de markt wordt aangeboden.

Strogeel, rammelt elegant ijzer en vuursteen op de neus. Fris, levendig en aristocratisch, het eindigt met een hardnekkig en complex laatste symptoom van een ongelooflijke lange levensduur die niet bang is voor 7 tot 10 jaar veroudering in de fles.

Ideaal bij vooral gerookte vis, zalm en forel, maar ook bij alle gevogelte.